Zeytinyağlı Kuru Börülce Mezesi Nasıl Hazırlanır?
Zeytinyağlı kuru börülce mezesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı mezelerinden biridir. Yüksek besin değeri ve lezzeti ile hem aperatif olarak hem de ana yemeklerin yanında tercih edilmektedir. Bu makalede, zeytinyağlı kuru börülce mezesi hazırlamanın adımlarını detaylı bir şekilde ele alacağız.
Börülce Nedir?
Börülce, baklagiller familyasına ait bir bitkidir. Türkiye'de özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetiştirilmektedir. Yüksek protein içeriği ve lifli yapısı ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Börülce, çeşitli yemeklerde ve mezelerde kullanılabilmektedir.
Malzemeler
Zeytinyağlı kuru börülce mezesi hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır: - 200 gram kuru börülce
- 1 adet büyük boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2-3 dal taze nane veya maydanoz (süslemek için)
- 1 limonun suyu
Hazırlık Aşamaları
Zeytinyağlı kuru börülce mezesi hazırlarken izlenmesi gereken adımlar şu şekildedir: - Börülceleri bir gece önceden ıslatın. Eğer zamanınız yoksa, kaynar su ile yaklaşık 2-3 saat bekletmek de yeterli olacaktır.
- Islanmış börülceleri süzün ve bol su ile haşlayın. Börülcelerin yumuşak ama dağılmamasına dikkat edin. Haşlama işlemi genellikle 30-40 dakika sürmektedir.
- Haşlanan börülceleri süzün ve bir kenara alın.
- Ayrı bir tavada, zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış börülceleri tavaya ekleyin ve tuz, karabiber, pul biber ile tatlandırın. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Son olarak, limon suyu ekleyin ve ocaktan alın.
- Mezeyi servis tabağına alın ve isteğe göre taze nane veya maydanoz ile süsleyin. Soğuyana kadar buzdolabında bekletirseniz lezzeti daha da artacaktır.
Servis Önerileri
Zeytinyağlı kuru börülce mezesi, genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında taze ekmek, zeytin, ayran veya şarap ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, mezeyi salata veya meze tabağında diğer mezelerle bir arada sunmak da mümkündür.
Ekstra Bilgiler
- Kuru börülce, iyi bir protein kaynağı olmasının yanında, demir, magnezyum ve B vitaminleri açısından da zengindir.- Zeytinyağı ise kalp sağlığını koruyan mono doymamış yağ asitleri içerir. Bu nedenle, zeytinyağlı mezeler sağlık açısından önemli bir yere sahiptir.- Hazırlanan mezeyi buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Zeytinyağlı kuru börülce mezesi, hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarınızı zenginleştirecek bir alternatiftir. Bu sağlıklı mezenin tadını çıkarmanız dileğiyle! |
Zeytinyağlı kuru börülce mezesinin hazırlanışını okuduktan sonra, bu lezzetli tarife bir şans vermek istiyorum. Öncelikle börülceleri bir gece önceden ıslatmak gerektiğini bilmek çok önemli. Acaba kaynar su ile bekletme süresi yeterli mi? Ayrıca, soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurmak, lezzeti artıracağı kesin. Peki, limon suyu eklenmesi son aşamada mı yapılıyor? Mezenin buzdolabında bekletilmesinin lezzeti artıracak olması da ilginç. Sizce bu mezenin yanında en iyi hangi içecek tercih edilmeli? Bu tarifin, özellikle sağlıklı beslenme açısından da oldukça faydalı olduğunu düşünüyorum.
Cevap yaz