| Kışlık börülce, fasulyegiller familyasına ait hem sebze hem de baklagildir. Börülcenin tazesi genellikle yaz aylarında, daha doğrusu yaz sonlarında satılır. İster kılçıklarını çıkarıp küçük küçük doğrayarak taze fasulye gibi pişirin, ister haşlayıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökün; her iki şekilde de birbirinden farklı ve lezzetli bir yemek olacaktır. Ayrıca börülcenin kış aylarında kurusu yapıldığı gibi, yaz mevsiminde tazesini alıp dondurucuya koyarak da saklayabiliriz.
Kışlık Börülce Nasıl Yapılır?
Bir kilo taze börülceyi mevsiminde alıyoruz. Daha sonra aldığımız bu börülceleri iyice yıkayıp kılçıklarından temizliyoruz. Orta boy bir tencereye koyup ocağın altını yakarak hafif rengi dönene kadar karıştırarak haşlıyoruz. İsteğe bağlı olarak küp küp doğradığımız kırmızı veya yeşil biber ekliyoruz. Son olarak da 4-5 adet orta boy domatesin kabuklarını soyup küp doğrayarak börülceye ekliyoruz. Daha sonra ocağın altını kapatıyoruz. Haşladığımız börülceleri soğuduktan sonra ister ikiye bölerek, ister tek seferde pişirmek üzere buzdolabı poşetine koyarak dondurucuya veya derin dondurucuya koyarak kışlık börülcemizi hazırlamış oluruz.
Malzemeler - 1 kilo taze börülce
- 4-5 adet orta boy domates
- 1 adet kırmızı veya yeşil biber (isteğe bağlı)
- Su (haşlamak için)
- Buzdolabı poşeti veya saklama kabı
Ekstra Bilgiler
Börülce, yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine yardımcı olur ve uzun süre tok tutar. Aynı zamanda düşük kalorili bir besin olduğu için diyet yapanlar tarafından da tercih edilir. Börülce, protein açısından zengin olup, özellikle vejetaryenler için iyi bir protein kaynağıdır. Börülceyi haşladıktan sonra üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, limon sıkarak da tüketebilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan börülce salatası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif olacaktır.
Saklama İpuçları
Börülceleri dondurucuda saklarken, porsiyonlara ayırarak saklamak, kullanımı kolaylaştıracaktır. Ayrıca, börülceleri dondurucuya koymadan önce iyice soğuduğundan emin olun. Bu, dondurucuda oluşabilecek buz kristallerini ve börülcenin dokusunun bozulmasını engeller. Dondurucudan çıkarılan börülceleri doğrudan pişirebilir veya bir gece önceden buzdolabında çözülmeye bırakabilirsiniz.
Sonuç
Kışlık börülce hazırlamak, hem pratik hem de sağlıklı bir yöntemdir. Mevsiminde taze börülceleri alıp, doğru şekilde saklayarak kış aylarında da bu lezzetli sebzeyi tüketebilirsiniz. Börülce, besleyici değeri yüksek ve çok yönlü bir sebze olup, çeşitli tariflerde kullanılabilir. Bu basit adımları takip ederek, kışlık börülcenizi kolayca hazırlayabilirsiniz.
|
Tayuk
12 Temmuz 2024 CumaBörülceyi dondurucuya koyarken biber ve domatesleri de eklememiz gerektiğini bilmiyordum. Peki, bu şekilde dondurulan börülceyi çözdürdükten sonra direkt olarak ocakta pişirebilir miyiz yoksa önceden bir hazırlık yapmamız gerekiyor mu?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaTayuk, börülceyi dondurucuya biber ve domatesle birlikte koymak, yemeğin lezzetini ve besin değerini artırabilir. Dondurulmuş börülceyi çözdürdükten sonra direkt ocakta pişirebilirsiniz. Ancak, pişirme süresinin biraz daha uzayabileceğini unutmayın. Ayrıca, çözdürme işlemini buzdolabında yaparak yavaş yavaş çözülmesini sağlamak, hem lezzet hem de gıda güvenliği açısından daha iyi olacaktır. Afiyet olsun!