Taratorlu Börülce Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Taratorlu Börülce Tarifi ve Malzemeleri

Taratorlu Börülce, Börülce baklagiller ailesinden olan bir sebzedir. Görünüm itibariyle taze fasulyeye benzer. Çoğu bayan börülce ile taze fasulyeyi çok fazla birbirine karıştırılır. Aralarındaki tek fark börülce taze fasulyeye oranla daha az kılçıklıdır. Börülce ister taze olarak ister kuru olarak tüketilebilir. Taze olan yeşil renkteki börülce genelde yazın kurusu ise kışın tüketilir. Vitamin ve mineral açısından çok zengindir. Ayrıca yüksek lif içerdiği için sindirim sistemini düzenleyerek kabızlığa iyi gelir. Kan şekeri dengesini düzenler. Birbirinden farklı şekillerde hazırlanarak sunumu yapılabilir. İster salatası, yemeği, turşusu, zeytinyağlısı ya da mezesi yapılır. Değişik soslar kullanılarak farklı lezzetler yakalanabilir. Taratorlu börülce de bunlardan bir tanesidir. Tarator yoğun sarımsak tadı içeren ve yoğurttan yapılan bir sostur. Genelde kalamar, ahtapot ve midye tava gibi deniz ürünlerinin yanında servis edilse de çoğu sebze ile oldukça uyum sağlar. Özellikle Ege ve Marmara bölgelerinde yaygın şekilde tüketilir. Taratorlu börülce çok fazla el oyalamadan oldukça kısa sürede hazırlanır. Ana yemeklerde aperitif olarak sunumu yapılabilir.

Taratorlu Börülce İçin Gerekli Malzemeleri
  • 1 kilo taze börülce
  • 1 litre su
  • 1 çay kaşığı tuz
Tarator Sosu için
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 4-5 dilim bayat ekmek içi
  • 1 adet limon
  • 3 diş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı mayonez
  • 1 çay bardağı süzme yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Taratorlu Börülce Nasıl Yapılır?

Taratorlu börülce tarifinde öncelikli olarak börülceler bir süre haşlanmalıdır. Börülceler aynı taze fasulyede olduğu gibi ayıklanmalıdır. Börülceler yıkandıktan sonra baş ve uç kısımları bir bıçak yardımıyla kesilir. Kenarlarında varsa kılçıkları ayıklanarak birkaç parçaya kesilir. Derin bir tencereye bir milyar ve tuz konularak tencere ocağa alınır. Su kaynadıktan sonra içerisine börülceler ilave edilir. Diriliğini çok kaybetmeyecek şekilde yaklaşık 8-9 dakika haşlanır. Haşlanan börülceler yeşil rengini kaybetmemesi için soğuk sudan geçirilerek süzgece konur. Börülcelerin suları süzülürken tarator sos hazırlanır. Bayat ekmek içleri olabildiğince ufalanır. Sarımsakların kabukları soyularak rendenin ince tarafıyla rendelenir. Cevizler robottan geçirilerek ufalanır. Limonun suyu sıkılır. Tüm malzemeler derin bir kâseye alınarak iyice harmanlanır. Tarator sos dinlenmesi için 1-2 saat buzdolabına kaldırılır. Haşlanan börülce servis tabağına alınır. Üzerine kaşık yardımıyla tarator sos dökülür. Tercihe göre taratorlu börülce üzerine kırmızı pul biner serpilerek servis yapılır.

Afiyet Olsun.

Taratorlu Börülce Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Börülce Nasıl Haşlanır?

Börülce Nasıl Haşlanır?

Börülce Salatası Kaç Kalori?

Börülce Salatası Kaç Kalori?

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Deniz Börülcesi Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Deniz Börülcesi Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Deniz Börülcesi Nasıl Ayıklanır?

Deniz Börülcesi Nasıl Ayıklanır?

Taze Börülce Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Taze Börülce Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Deniz Börülcesi Nasıl Pişirilir?

Deniz Börülcesi Nasıl Pişirilir?

Taratorlu Börülce Tarifi ve Malzemeleri

Taratorlu Börülce Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Etli Börülce Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Etli Börülce Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Börülce Kavurması Tarifi ve Malzemeleri

Börülce Kavurması Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Börülce Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Börülce Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Börülce Piyazı Tarifi ve Malzemeleri

Börülce Piyazı Tarifi ve Malzemeleri

Börülce Haşlama Tarifi ve Malzemeleri

Börülce Haşlama Tarifi ve Malzemeleri

Börülce Nasıl Pişirilir?

Börülce Nasıl Pişirilir?

Zeytinyağlı Kuru Börülce Tarifi ve Malzemeleri

Zeytinyağlı Kuru Börülce Tarifi ve Malzemeleri

Deniz Börülcesi Faydaları ve Kullanımı

Deniz Börülcesi Faydaları ve Kullanımı

Börülce Ekimi ve Bakımı

Börülce Ekimi ve Bakımı