Börülce, göbeğinin koyu renkli olması nedeniyle "Karnıkara" olarak da bilinen ve fasulyeye benzer yapıda bir bitkidir. C vitamini ve bitkisel protein bakımından zengin olan börülce, aynı zamanda azot ve nişasta içerir. Börülce taze fasulye şeklinde yemek olarak tüketilebildiği gibi, salata olarak da kullanılabilir. Ancak, bugün sizlerle börülce çorbasının tarifini paylaşacağız.

Börülceyi bol ılık suya koyup, birkaç saat bekletin. Börülce iyice şiştiğinde, bol su ile yıkayıp suyunu süzün ve hazır olarak bekletin. Çorbanın yapılacağı tencereye kıymayı koyun ve sıvı yağ ile kavurun. İnce kıyılmış soğanı, rendelenmiş havucu ve doğranmış mantarı ekleyip, birkaç dakika daha kavurun. Ardından biber ve domates salçasını ekleyin. Suyu ilave edip, kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra börülceleri ekleyin. Börülceler biraz yumuşadıktan sonra arpa şehriyeyi ekleyin. Son olarak maydanozu ve eklemek istediğiniz diğer sebzeleri katın. Tüm malzemeler pişinceye kadar kısık ateşte kaynatın. Bu aşamada tuz ve karabiber ile çorbanın suyunu damak tadınıza göre ayarlayın. Börülce çorbamız kaynadıktan sonra sıcak olarak servis yapılır. Hepinize afiyet olsun.

Börülce, sadece çorba olarak değil, genel olarak tüketildiğinde de pek çok sağlık faydası sunar. İşte börülcenin bazı faydaları:

Börülce çorbası, genellikle sıcak olarak tüketilir ve yanında farklı garnitürlerle servis edilebilir. İşte börülce çorbasını daha da lezzetlendirebilecek bazı servis önerileri:

Börülce çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı zenginleştirecek. Afiyet olsun!