Börülce, özellikle zeytinyağlı yemeklerden hoşlanan kişiler için mevsimi geldiğinde sıkça tüketilen bir baklagildir. Börülce, otsu bitkiler grubunda yer alır ve ömrü tek yıllıktır. Zeytinyağlı yemeği yapılabildiği gibi salatası da oldukça lezzetlidir. Ayrıca çeşitli mezelerin içerisine de eklenebilir.

Lezzetli bir börülce yemeği, salata veya meze yapmak için dikkat edilmesi gereken bazı kurallar vardır. Öncelikle, ince ve taze börülceler tercih edilmelidir. Kılçıksız börülce seçmek önemlidir, çünkü kılçıksız olanlar daha kolay temizlenir ve daha lezzetlidir. Börülcenin üzerinde siyah delikler varsa, bu delikler kurt olma ihtimalini gösterir ve bu börülceler mutlaka ayıklanmalıdır.

Eğer kılçıklı börülce aldıysanız, bu kılçıkları ayıklamak gerekir. Aynı taze fasulye ayıklar gibi, el veya bir bıçak yardımıyla pratik bir şekilde kılçıkları temizleyebilirsiniz. Temizlediğiniz börülceleri boyutlarına göre 2-3 parçaya ayırarak pişirmeye hazır hale getirebilirsiniz.

Börülceleri haşlamak için şu adımları izleyebilirsiniz:

Bu yöntemle börülceler daha canlı ve taze görünecektir.

Börülce haşlandıktan sonra farklı tariflerle lezzetlendirebilirsiniz. İşte bazı öneriler:

Piyasada kuru börülceler de bulunmaktadır. Bunları kullanmadan önce tıpkı nohut ve fasulye gibi bir gece suda bekletmek gerekmektedir. Bu şekilde börülceler daha kolay pişecek ve yumuşak olacaktır.

Börülce, sağlıklı ve lezzetli yemekler yapmak için mükemmel bir seçenektir. Doğru seçim ve pişirme yöntemleri ile sofralarınızı renklendirebilirsiniz.