Kuru börülce yemeği, özellikle kuru börülcenin C vitamini ve proteinler açısından zengin olması bakımından oldukça faydalı bir yiyecek olarak karşımıza çıkmaktadır. Sağlıklı olmasının yanı sıra lezzeti ile de bilinen bu besin, birçok evde sıkça pişirilmektedir. Göz sağlığına, akciğer fonksiyonlarına ve kansızlığa iyi geldiği bilinen bu yemeği mutlaka evinizde denemelisiniz.

Bu yemeği yaparken bilmeniz gereken ilk husus, kuru börülcenin bir gece önceden suda bekletilmesi gerektiğidir. Böylelikle daha rahat haşlanacaktır. Ancak börülcenin daha önce kışlık olarak hazırlanıp suda bekletildikten sonra derin dondurucuda saklanması durumunda böyle bir işleme gerek kalmamaktadır. Suda bekletilmiş ya da derin dondurucudan çıkarılmış olan börülcelerin yumuşayana dek haşlanması ve ardından süzülmesi gerekmektedir.

Börülceler hazırlandıktan sonra soğanı küçük küpler halinde doğrayıp bir tencerede sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine salçayı da ekledikten sonra kavurma işlemine devam ediyoruz. Soyup incecik doğradığımız domatesleri de ekleyip birkaç dakika sonra tuz ve pul biberi de tencereye alıyoruz. Et suyu ile börülceleri de tencereye aldıktan sonra kuru börülce yemeği pişsin diye ocakta kısık ateşte bırakıyoruz. Pişen yemeği servis tabaklarına aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanozları serpiştirerek süslüyoruz. Dilerseniz sadece maydanoz yaprakları ile de süsleyebilirsiniz.

Kuru börülce yemeği, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur. Ayrıca, düşük kalorili olması nedeniyle diyet yapanlar için de ideal bir seçenektir. Börülce, aynı zamanda demir ve fosfor gibi mineraller açısından da zengindir, bu da kemik sağlığını destekler ve anemiyi önler.

Bu yemeğin yanında yoğurt veya ayran servis ederek besin değerini artırabilir ve yemeğin lezzetini dengeleyebilirsiniz. Kuru börülce yemeği, hem besleyici hem de ekonomik bir alternatiftir, bu nedenle her mutfakta yer almalıdır.