Taze börülce salatası, hem besin değeri açısından zengin hem de yapımı oldukça kolay bir salata türüdür. Özellikle diyet yapanların listelerinde yer alması gereken bu salata, tok kalmanızı sağlayarak diyetinize önemli katkılar sunar. Börülcenin içerdiği folik asit, potasyum, K vitamini ve demir, bu salatayı değerli kılan bileşenlerdir.

Öncelikle börülceleri güzelce ayıklayın. Börülceler kılçıklı olabilir, bu nedenle dikkatli olun. Başka bir tencerede suyu kaynamaya bırakın. Ayıkladığınız börülceleri boyutlarına göre ikiye veya üçe bölebilirsiniz. Genelde kibrit boylarında standart olmaktadır. Ayıkladığınız börülceleri kaynayan suya atarak yumuşayana kadar haşlayın. Ancak çok pişmemesine dikkat edin, çünkü sonraki aşamalarda dağılma ihtimali olabilir. Deneyerek kendi haşlama kıvamınızı bulacaksınız. Haşlanan börülceleri hızlıca soğutmak için soğuk suyun altında veya buzlu suyun içinde tutun ki renkleri canlı kalsın.

Karıştırma kabına tuz, zeytinyağı, limon suyu ve rendelenmiş sarımsakları ekleyerek iyice karıştırın. Daha sonra soğutma işleminden geçen börülceleri ekleyip iyice harmanlayın. Domateslerin kabuklarını soyup dörde bölün ve iç kısımlarını çıkarın. Sert tabakalar bize lazım olacak. İç kısımları başka bir yemeğe sos olarak veya ertesi gün kahvaltıda menemen yapabilirsiniz. Domatesleri uzun şeritler halinde kesip karışıma ilave edin ve bir tur daha çevirip salata tabağına alın.

Taze börülce salatası, zengin besin içeriği sayesinde sağlıklı bir yaşam sürdürmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Börülce, lif açısından zengin olduğu için sindirimi kolaylaştırır ve uzun süre tok kalmanızı sağlar. Ayrıca, içeriğindeki potasyum, kalp sağlığını destekler ve tansiyonu düzenler.

Bu salatayı daha da lezzetlendirmek için üzerine biraz beyaz peynir veya lor peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, taze otlar (maydanoz, dereotu, nane) ile süsleyerek farklı aromalar katabilirsiniz.

Salatanızı hazırladıktan sonra buzdolabında bir süre dinlendirirseniz, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını sağlayabilirsiniz ve lezzeti daha yoğun olacaktır.

Afiyet olsun!