Börülce

Börülce

Börülce, (Vignaunguiculata), baklagiller, (Fabaceae) ailesinden fasulyeye benzeyen bir tarım bitkisidir. Taze fasulye türünde yemekleri yapılabildiği gibi salata olarak da yapılıp yenilebilir. Börülce 2n=22 kromozomlu olup, İyi gelişmiş olan kazık bir köke sahiptir. Bir senelik otsu bir bitkidir. Yaprağı üç yaprakçıktan oluşan bileşik yaprak biçimindedir. Çiçekleri yaprak koltuğunun altından çıkar. Börülce tohumun meyveye bağlandığı kısımda renkli halkası vardır.

Börülceye Verilen Diğer İsimler: Siyah Göz, Karnı kara, Böğrülce, Vignasinensiş, Cowpea. Börülce Göbeğinin koyu renkli olması nedeniyle Karnıkara da denilen, fasulyeye benzer bir bitkidir. Börülce, C vitamini ile bitkisel protein bakımından çok zengin bir sebzedir. Ayrıca, azot ve nişasta da bulunur.

Börülce faydaları

Börülce Protein Kaynağıdır: Bir bardak dolusu börülcede 15-16 gram protein bulur. Vücudumuzun temel yapı taşları olan protein yardımıyla büyüme ve gelişmenin oluşması, yara ve enfeksiyonların iyileşip, yeni doku oluşumu sağlanır. Bundan dolayı kas, deri, tırnak saç, tüm vücudun daha sağlıklı olabilmesi için protein alımı çok önemli ve gereklidir.

Börülce Lif: Yarım bardak börülce içinde 5-6 gram lif vardır. Lifler gıdalarda çözünen ve çözülmeyen olarak ikiye ayrılır. Börülcede bulunan lif yapısı çözülebilen lif olduğundan, kötü kolesterolü kısar. Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar, kabızlığın giderilmesine yardım eder. Yüksek lifli besinler bu bakımından kendinizi iyi hissetmenizi ve alınan besinlerin daha yavaş sindirilmesini sağlaması nedeniyle, verdiği tokluk hissi, kilo almayı engelleme rolü yapar. Diyet yapanlar kullandığında, böylelikle zayıflamaya yardımcıdır. Yüksek miktarda lif yapısı nedeniyle, kalp hastalığı tehlikesini azaltır, yüksek tansiyonu olanlar içinde yararlıdır. Çözünen lif yapısı, şeker hastalığında karbonhidratların emilmesi oranını azaltmasıyla, kandaki şeker miktarını koruduğundan şeker hastaları için vazgeçilmez besinlerdir.

Börülcede A Vitamini: A beta karoten yapısından gelir. Bu sebeple de, hem görme duyuları daha iyi çalışır, hem de antioksidanlı yapısı nedeniyle bağışıklık sistemini kuvvetlendirici ve kanseri önleyen faydaları bulunur. Bir bardak börülce ile vücudun günlük gereksinimi olan A vitamininin %50’sini sağlanır.

Börülce ve Demir: diğer tüm fasulyeler gibi demir açısından da oldukça zengin bir besindir. Türkiye de yaygın bir biçimde demir eksikliği anemisi olduğu bellidir. Büyüme dönemindeki çocuklar, adet görmeye başlayan genç kızlar, gebe veya emziren anneler, sağlıklı olarak beslenmedikleri zaman demir eksikliğinden kaynaklı anemi oluşabilir. Yalnızca anemi değil, başta sinir ile stres olmak üzere daha birçok derdin sebebi, demir eksikliğidir. Börülce kansızlığa iyi gelmesi ile beraber, kandaki yüksek kolesterolün düşmesini de sağlar.

Börülce de Çinko Minerali: Hücre yenilenmesi, yaraların iyileşmesi ve bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesi için yeterli oranda vücudun çinkoya’ da ihtiyacı vardır. Ayrıca hamilelikte fetüsün büyüyüp, gelişimi için yeterli düzeyde çinko alımına özen gösterilmelidir.

Börülce de Manganez: Manganez minerali vücutta protein sentezi, sindirim ve besinlerden enerji üretimini sağlar. Bağ dokuları, kemiklerin gelişimi ve büyümesi için gerekli bir mineraldir. Sinir sistemi görevleri ve gelişmesinde çok faydalıdır. Vücutta kan pıhtılaşması için gereken manganez, kısırlığa da iyi gelmek te, cinsel gücü arttırmaktadır. Bu sebeple börülcenin cinsel gücü artırma etkileri de bulunur.

Börülce de Potasyum: Bir bardak börülcenin içinde 0,5 gram potasyum var. Potasyum beslenmede yaşamsal öneme sahip olan bir mineraldir. Potasyum vücut içinde su ve mineralin dengede kalmasında yardımcı olur. Besinlerin hücre içine nakledilmesi, sinir sistemi mesajlarının iletilmesi, kalp ve kaslar için önem taşır. Tansiyonu dengede tutar ve beyne oksijen taşıyıp zihin etkinliklerini destekler.

Börülce B9 vitamini: börülce bu vitamin açısından da zengin besindir. Bir bardak börülce yemeğiyle günlük B9 ihtiyacının %50-60’ını karşılanır. B9 noksanlığı kansızlığa neden olur. Antibiyotik, alkollü içecek ve sigara içen insanlarda B9 vitamin eksikliği çok sık görülmektedir. Genellikle depresyon hastalarında, hatta şizofrenik hastalığında B9 eksikliği yaygındır. Bu hastalara B9 verilince depresyonu geçer. Çoğu defa psikiyatrik hastalara B kompleksi ilaç verilir. Ayrıca yaşlı hastalar da B kompleksle takviye edilmelidir. Son yıllardaki en farklı bulgulardan birisi de, B9 vitamininin özürlü çocuk doğurma riskini düşürmesidir. Bu sebeple gelişmiş ülkelerde hamilelere günlük 0.4-0.8 mg B9 vitamini almaları önerilir.

Görüldüğü gibi bayağı bir vitamin, protein ve mineral deposu olan börülcenin daha çok sadece Ege bölgesinde tüketilmesi üzücüdür. Oysa böyle önemli bir besin kaynağı Anadolu'nun tüm yöresinde de tüketilmesi gerekir.

Son Güncelleme : 20.11.2018 03:12:54
Börülce ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Börülce Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Börülce"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Deniz Börülcesi Nerede Yetişir
Deniz Börülcesi Nerede Yetişir
Deniz börülcesi nerede yetişir, Deniz börülcesi denince denizde yetiştiği düşünülmektedir, oysa deniz börülcesi kıyıda denize yakın yerlerde kumluk bölgede yetişir. Ülkemizde daha çok Gökova bölgesinde bulunur. Tuz gölü ve çevresi, Ereğli, Burdur, A...
Börülce Haşlama
Börülce Haşlama
Börülce Haşlama, baklagiller ailesine mensup olan börülce şekil ve yetişme şartları bakımından fasulyeye benzemektedir. Tek yıllık, otsu ve kazık köklü olan börülce tohumlarının meyveye bağlandığı yerde siyah halkaların oluşmasından dolayı halk arası...
Kuru Börülce Süt Yaparmı
Kuru Börülce Süt Yaparmı
Kuru börülce süt yapar mı, hem lezzetli hemde besleyici içinde protein, demir ve fiber bulunan mükemmel bir bakliyattır. Kuru börülce aynı zamanda iyi bir potasyum kaynağıdır. Bu küçük besin taneleri içinde bebeğinizi büyütecek mucizeler gizlidir.100...
Börülce Bitkisi
Börülce Bitkisi
Börülce bitkisi, Baklagiller ailesinden olan görünüş olarak fasulyeye benzeyen bir bitkidir. Taze fasulye gibi börülce bitkisinin de taze olarak zeytinyağlı yemeği yapılarak tüketilir. Yemeğin dışında turşusu ve salatası da yapılır. Börülce bitkisi g...
Börülce Salatası Kaç Kalori
Börülce Salatası Kaç Kalori
Börülce Salatası Kaç Kalori, 1 Porsiyon (100 Gram) Börülce Salatası, yaklaşık olarak 101 (kcal) kaloridir. Börülce, B1 ve K vitamini, folik asit; demir, potasyum, fosfor, lif içeriği ve mangan mineralleri içeriği oldukça faydalı ve yüksek bir besindi...
Börülce Ekimi
Börülce Ekimi
Börülce Ekimi, Börülce, baklagiller ailesine ait bir bitkidir. Şekil itibariyle de fasulyeye benzer. Tüketimi salatalarda, yemeklerde ya da turşu şeklinde yapılır. Börülce bitkisinin kökleri çok iyi gelişir. Börülce kökleri kazık kök olarak da b...
Kuru Börülce
Kuru Börülce
Kuru börülce: Kuru börülce oldukça faydalı bir bakliyattır. Özellikle vücuttaki fazla yağları atmaya yardımcı olan bir besin olarak bilinmektedir. Kuru börülce çok etkili bir potasyum kaynağıdır. Kuru börülce lif açısından da oldukça zengindir bu ned...
Börülce Buzlukta Nasıl Saklanır
Börülce Buzlukta Nasıl Saklanır
Börülce buzlukta nasıl saklanır; mevsiminde alınan taze börülceler güzelce ayıklanır ve bol suda yıkanır. Derin bir tencere içerisinde iki litre su kaynatılır. Kaynadıktan sonra yıkanan börülceler 3 dakika süre ile şoklanır ve buzdolabı poşetlerinde ...
Börülce Yetiştiriciliği
Börülce Yetiştiriciliği
Börülce yetiştiriciliği, Börülce yetiştiriciliği ülkemizin Ege ve Akdeniz bölgelerinde daha çok yetiştirilen, yağ miktarı düşük protein oranı yüksek bir baklagildir. İnsan beslenmesinin yanı sıra hayvan yemi olarak ta kullanılan börülce baklaları taz...
Börülce Tohumu
Börülce Tohumu
Börülce tohumu, genelde ilkbahar, sonbahar ve yaz aylarında ekimi yapılır. Börülce tohumunda, tohumun kalitesi ve ekimi, hasadın verimliliği açısından oldukça önem taşır. Börülce tohumu ekim derinliği 3-5 cm, sıralar üzeri mesafe 7-10 cm, sıralar ara...
Börülce Çeşitleri
Börülce Çeşitleri
Börülce çeşitleri; börülceye acebek, karnıkara, maş fasulyesi Çin fasulyesi gibi çeşitli isimleride vardır. Börülce baklagiller familyasındandır. Fasulyeye benzerliği ile tanınan bir bitki çeşididir. Börülce hem salata hemde yemek olarak pişirilir v...
Börülce Konservesi
Börülce Konservesi
Börülce konservesi acebek olarak da bilinen evde kış için hazırlayabileceğiniz konservelerden biri olarak karşımıza çıkmaktadır. Sadece kış aylarına hazırlık için değil aynı zamanda evde daha sonra hızlı bir şekilde yemek hazırlamanız gereken durumla...

 

Deniz Börülcesi Nerede Yetişir
Börülce Haşlama
Kuru Börülce Süt Yaparmı
Börülce Bitkisi
Börülce Salatası Kaç Kalori
Börülce Ekimi
Kuru Börülce
Börülce Buzlukta Nasıl Saklanır
Börülce Yetiştiriciliği
Börülce Tohumu
Börülce Çeşitleri
Börülce Konservesi
Börülce Besin Değeri
Börülce Kavurması
Börülce Mezesi
Börülce Nasıl Haşlanır
Börülce Ekşilemesi
Deniz Börülcesi Kalori
Deniz Börülcesi Sosu
Börülce Fasulyesi
Kuru Börülce Salatası
Taze Börülce
Taratorlu Börülce
Kuru Börülce Çorbası
Kışlık Börülce
Deniz Börülcesi Faydaları
Yeşil Börülce
Etli Börülce Yemeği
Yeşil Börülce Salatası
Börülce Kalori
Popüler İçerik
Börülce Besin Değeri
Börülce Besin Değeri
Börülce besin değeri, açısından oldukça kaliteli olan sebzeler arasındadır. Evlerde çok sık yapılmasa da restaurant menülerde sıkça karşımıza çıkabilm...
Börülce Kavurması
Börülce Kavurması
Börülce kavurması hazırlayacağınız büyük yemek masalarında kesilikle bulunması gereken mezeler arasında yer alıyor. Özellikle kalabalık misafirleriniz...
Börülce Mezesi
Börülce Mezesi
Börülce Mezesi, Börülce hem kış mevsiminde hem de yaz mevsiminde rahatlıkla tüketebilirsiniz. Börülce mezesi kolay ve pratik olduğu kadar oldukça besl...
Börülce Nasıl Haşlanır
Börülce Nasıl Haşlanır
Börülce Nasıl Haşlanır; Börülce, göbeği koyu renge sahip olduğu için Karnıkara denilmektedir. Daha çok fasulyeye benzemektedir. C vitamini ve bitkise...
Börülce Ekşilemesi
Börülce Ekşilemesi
Börülce ekşilemesi, bir Ege lezzeti olarak karşımıza çıkmaktadır. Ege kültüründe doğup büyüyen ve yaşayanlar için vazgeçilmez bir lezzet olarak karşım...
Deniz Börülcesi Kalori
Deniz Börülcesi Kalori
Deniz börülcesi kalori bakımından oldukça düşüktür. Deniz börülcesinden yapılan salata, bazı sebze salatalarından daha fazla içerisinde proteine sahip...
Deniz Börülcesi Sosu
Deniz Börülcesi Sosu
Deniz börülcesi sosu, Deniz börülcesi sağlığa faydası ile bilinen bir üründür. Sofralarda pek sık yer almaz fakat vücut üzerinde olan faydalarını duyd...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Deniz Börülcesi Nerede Yetişir
Börülce Haşlama
Kuru Börülce Süt Yaparmı
Börülce Bitkisi
Börülce Salatası Kaç Kalori
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019