Yoğurtlu börülce çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Yoğurtlu börülce çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu çorba, ferahlatıcı özelliği ile öne çıkmaktadır. Börülcenin yüksek besin değerleri ve yoğurdun sağladığı probiyotik faydalar, bu çorbayı sağlıklı bir seçenek haline getirmektedir. Aşağıda, yoğurtlu börülce çorbasının tarifi ve hazırlanışı hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Malzemeler

Çorbanın hazırlanmasında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı börülce
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 litre su
• 1 su bardağı yoğurt
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Yoğurtlu börülce çorbasının hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

1. Börülcelerin Hazırlanması

Börülceler, öncelikle güzelce yıkanmalı ve gerekiyorsa bir süre suda bekletilmelidir. Bu, börülcelerin daha çabuk pişmesini sağlayacaktır.

2. Sebzelerin Doğranması

Soğan, sarımsak ve havuç, ince ince doğranmalıdır. Soğan ve sarımsak, çorbanın aroması için oldukça önemlidir.

3. Pişirme İşlemi

Bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Soğan ve sarımsaklar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından havuç ve domates salçası eklenir. Tüm malzemeler birkaç dakika daha kavrulur.

4. Börülcelerin Eklemesi

Hazırlanan sebze karışımına börülceler eklenir ve üzerine 1 litre su ilave edilir. Karışım kaynadıktan sonra tuz ve karabiber eklenerek, börülceler yumuşayana kadar pişirilir.

5. Yoğurdun Eklenmesi

Çorba piştikten sonra ocaktan alınır ve bir süre soğumaya bırakılır. Soğuyan çorbadan bir kepçe alınarak, yoğurt ile karıştırılır. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir. Karıştırılan yoğurt çorbaya eklenir ve iyice karıştırılır.

6. Sunum Aşaması

Hazırlanan çorba, kaselere alınır ve isteğe bağlı olarak üzerine nane serpilerek servis edilir.

Ekstra Bilgiler

Yoğurtlu börülce çorbası, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, çorbaya birkaç dal taze nane veya maydanoz eklemek, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çorbanın kıvamı isteğe bağlı olarak su miktarıyla ayarlanabilir. Yoğurtlu börülce çorbası, hem hafif hem de besleyici bir seçenek arayanlar için ideal bir alternatiftir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir çorba olarak sofralarda yer alabilir.

Sonuç

Yoğurtlu börülce çorbası, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Kolay hazırlanabilirliği ve besleyici içeriği ile pek çok kişi tarafından tercih edilmektedir. Bu çorbanın tarifini denemek, hem damak tadınıza hem de sağlığınıza katkı sağlayacaktır.