Buzlukta saklamak için börülce nasıl hazırlanır?

Börülceyi dondurarak saklamak, bu lezzetli baklagilin tazeliğini ve besin değerini korumanın pratik bir yoludur. Doğru tekniklerle hazırlandığında, dondurulmuş börülce mevsimi dışında da yemeklerinize renk ve lezzet katabilir. İşte bu süreçte dikkat edilmesi gereken püf noktaları ve önemli detaylar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Börülceyi Buzlukta Saklama Rehberi

Börülce, lezzetli ve besleyici bir baklagil olup doğru şekilde dondurulduğunda tazeliğini uzun süre koruyabilir. İşte buzluğunuzda saklamak için börülceyi hazırlama adımları:

1. Börülceyi Seçme ve Ayıklama

Taze börülce seçin: Canlı yeşil renkte, lekesiz ve diri olanları tercih edin.
Ayıklayın: Saplarını kesin ve varsa lifli kısımları temizleyin. İsterseniz bütün veya 2-3 parçaya bölerek kullanabilirsiniz.

2. Yıkama ve Haşlama

Yıkayın: Börülceleri soğuk su altında iyice yıkayarak toz ve kalıntılardan arındırın.
Haşlama: Kaynar suya atıp 2-3 dakika haşlayın (blanşe işlemi). Bu, renklerini ve besin değerlerini korumaya yardımcı olur.
Soğutma: Haşlanmış börülceleri hemen buzlu suya alarak soğutun ve pişme işlemini durdurun.

3. Kurutma ve Paketleme

Kurutun: Börülceleri bir havlu veya kağıt peçete üzerinde iyice kurulayın; fazla nem donma sırasında kristalleşmeye neden olabilir.
Paketleme: Hava almayacak şekilde buzdolabı poşetlerine veya vakumlu saklama kaplarına yerleştirin. Mümkünse poşetlerdeki havayı çıkarın.

4. Dondurma ve Saklama

Dondurucuya yerleştirin: Paketlenmiş börülceleri buzlukta düz bir şekilde dizerek hızlı donmalarını sağlayın.
Saklama süresi: Bu yöntemle 8-12 ay boyunca tazeliğini koruyabilirler. Paketlerin üzerine tarih yazmayı unutmayın.

5. Çözme ve Kullanma