Taze Börülce Yemeği Yapmanın Püf Noktaları
1. Börülce Seçimi ve Hazırlığı
- Canlı yeşil renkli, lekesiz ve diri börülceleri tercih edin
- Börülceleri yıkadıktan sonra en az 30 dakika soğuk suda bekletin
- Sert olan uç kısımlarını makasla keserek ayıklayın
2. Pişirme Tekniği
- Börülceleri kaynar suya atarak pişirmeye başlayın
- Tencerenin kapağını kapalı tutarak hızlı pişmesini sağlayın
- Fazla karıştırmaktan kaçının, börülceler dağılabilir
3. Lezzet Geliştirme Yöntemleri
- Soğanı bolca kavurarak başlayın, altın rengi alana kadar
- Domates ve salçayı iyice kavurarak ekşi tadını alın
- 1-2 diş sarımsak ekleyerek aroma katın
4. Kıvam Ayarlama
- Börülceler pişerken çok fazla su eklemeyin
- Kendi suyunda pişmesine izin verin
- Yemeğin kıvamı çok sulu olursa, tencerenin kapağını açarak suyunu çektirin
5. Baharat ve Lezzetlendirme
- Tuzu pişme işlemi bittikten sonra ekleyin
- 1 çay kaşığı şeker ekleyerek domatesin asitliğini dengeleyin
- Zeytinyağını ocaktan almadan hemen önce ekleyin
6. Dinlendirme
- Yemeği ocaktan aldıktan sonra 15-20 dakika dinlendirin
- Bu süre içinde börülceler suyunu çekecek ve lezzeti yerine oturacaktır
7. Servis Önerisi
- Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın
- Üzerine taze sıkılmış limon suyu ve zeytinyağı gezdirin
- Yanında yoğurt veya pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz
Bu püf noktaları takip ederek, hem besin değerini koruyan hem de lezzetli bir taze börülce yemeği hazırlayabilirsiniz.
|
