Taze börülce ne zaman yetişir, hangi ayda çıkar?

Taze börülce, Türkiye'de yaygın olarak tüketilen ve özellikle yaz aylarında tercih edilen bir sebzedir. Yüksek besin değeri ve lezzeti ile hem salatalarda hem de çeşitli yemeklerde kullanılan börülce, iklim koşullarına bağlı olarak belirli bir zaman diliminde yetişmektedir. Bu yazıda, taze börülcenin yetişme süreci, uygun iklim koşulları ve hasat zamanı hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Börülce, baklagiller familyasına ait bir bitkidir ve özellikle Akdeniz ikliminde yetişir. Genellikle yeşil renkte olan börülce, sağlıklı beslenme açısından zengin bir kaynak olarak öne çıkar. İçerdiği protein, lif ve vitaminler sayesinde, diyetlerde önemli bir yer tutar.

Taze börülcenin yetişme süreci genellikle yaz aylarına denk gelmektedir. Börülce, ılıman iklimlerde ve güneşli ortamlarda en iyi şekilde gelişir.

• Tohumların ekim zamanı: Nisan ayının sonu ile Mayıs ayının başı.
• Gelişme süreci: Ekimden yaklaşık 70-80 gün sonra hasat edilebilir hale gelir.
• Hasat dönemi: Temmuz ayından Eylül ayının ortalarına kadar devam eder.

Börülce, sıcak iklimleri sever ve don olaylarına karşı hassastır. Bu nedenle, don riski geçtikten sonra ekilmesi tavsiye edilir. İdeal toprak koşulları ise şunlardır:

• İyi drene edilmiş topraklar.
• Asidik olmayan, hafif alkali topraklar tercih edilir.
• Bol organik madde içeren topraklar, börülcenin gelişimi için uygündür.

Börülce hasadı, bitkilerin taze ve gençken toplanmasıyla yapılır. Genellikle, baklaların yeşil rengini koruduğu ve henüz olgunlaşmadığı dönemde hasat edilmelidir. Hasat işlemi elle yapılır ve dikkatli bir şekilde gerçekleştirilmelidir.

• Hasat sonrası depolama: Börülceler, serin ve kuru bir ortamda saklanmalıdır.
• Soğuk hava depolarında saklanarak, tazeliği uzun süre korunabilir.

Taze börülce, özellikle yaz aylarında yetişen ve kısa bir hasat dönemine sahip olan bir sebzedir. Nisan sonu ile Mayıs başında ekilen börülceler, Temmuz'dan Eylül ortalarına kadar hasat edilebilir. Uygun iklim ve toprak koşulları sağlandığında, sağlıklı ve lezzetli bir ürün elde etmek mümkündür. Türkiye'de sıklıkla tüketilen börülce, hem besin değeri yüksek hem de lezzetli bir sebze olarak mutfaklarda önemli bir yer tutmaktadır.