Buzluktan Börülce Yemeği Nasıl Yapılır?
Börülce, yaz aylarının sevilen bakliyatlarından biridir ve taze olarak tüketildiği gibi dondurularak kış aylarında da lezzetle pişirilebilir. Buzluktan çıkarılan börülceyi doğru şekilde hazırlamak, tazeliğini korumasını ve yemeğin lezzetli olmasını sağlar. İşte buzlu börülceden nefis bir yemek yapmak için adım adım tarif:
Malzemeler:
- 2 su bardağı buzlu börülce (dondurulmuş)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlık ve Pişirme Adımları:
- Börülceyi buzluktan çıkarın ve oda sıcaklığında veya buzdolabında yaklaşık 1-2 saat bekletin. Aceleniz varsa, kapalı bir poşet içinde soğuk suda bekletebilirsiniz, ancak mikrodalga kullanmaktan kaçının; bu, börülcenin dokusunu bozabilir.
- Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin veya rendeleyin. Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayarak hazırlayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun. İsterseniz domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Havuç ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Börülceyi tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Bu, dondurulmuş börülcenin nemini atmasına yardımcı olur.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edin. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatın.
- Yemeği yaklaşık 30-40 dakika, börülce ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Gerekirse ara sıra karıştırın ve su ekleyin.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Üzerine taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Börülceyi dondurmadan önce haşlayıp saklamışsanız, pişirme süresi daha kısa olabilir; yaklaşık 15-20 dakika yeterlidir.
- Yemeğin kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir yemek için son 10 dakika kapağı açık pişirin.
- İsteğe bağlı olarak, yemeğe doğranmış domates veya biber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Börülce yemeğini pilav veya yoğurt ile servis ederek daha doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Bu basit adımlarla, buzlu börülceden taze gibi lezzetli bir yemek yapabilir ve kış aylarında sağlıklı bir seçenek sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
