Börülceyi Dondurucuya Hazırlama ve Saklama Rehberi
Börülce, yaz aylarının sevilen baklagillerinden biridir ve doğru şekilde dondurucuda saklandığında tazeliğini koruyarak uzun süre kullanılabilir. İşte adım adım börülceyi dondurucuya hazırlama yöntemi:
1. Börülceyi Ayıklama ve Temizleme
- Börülceleri taze ve diri olanları seçin. Çürük, ezik veya lekeli olanları ayıklayın.
- Bol suyla yıkayarak toz, toprak veya kalıntıları temizleyin.
2. Haşlama İşlemi
- Bir tencerede su kaynatın ve içine bir tutam tuz ekleyin.
- Börülceleri kaynayan suya atarak 2-3 dakika kadar haşlayın. Bu işlem, börülcenin rengini ve besin değerini korumasına yardımcı olur.
- Haşlama süresi börülcenin tazeliğine bağlı olarak değişebilir; aşırı pişirmemeye dikkat edin.
3. Soğuk Suya Alma (Şoklama)
- Haşlanan börülceleri hemen bir süzgeçle alarak soğuk su dolu bir kaba aktarın. Buzlu su kullanırsanız daha etkili olur.
- Bu işlem, börülcenin pişme işlemini durdurur ve renk kaybını önler.
4. Kurutma ve Paketleme
- Börülceleri süzgeçte bekletip fazla suyunun süzülmesini sağlayın. Ardından kağıt havlu veya temiz bir bezle nazikçe kurulayın.
- Kurutulmuş börülceleri buzdolabı poşetlerine, vakumlu saklama kaplarına veya dondurucuya uygun kaplara paylaştırın. Mümkünse tek kullanımlık porsiyonlar halinde ayırın.
- Poşetlerin havasını mümkün olduğunca alarak ağzını sıkıca kapatın. Bu, buz kristali oluşumunu ve donma yanığını engeller.
5. Dondurucuya Yerleştirme
- Paketlenmiş börülceleri dondurucuya dizin ve -18°C veya daha düşük sıcaklıkta saklayın.
- Üzerine tarih etiketi yapıştırarak en fazla 8-10 ay içinde tüketmeye özen gösterin.
Dondurulmuş Börülce Kullanımı
- Kullanmak istediğinizde, önceden çözdürmeye gerek kalmadan doğrudan yemeklere ekleyebilirsiniz. Çorba, zeytinyağlı yemek veya salatalarda rahatlıkla kullanılır.
Bu yöntemle börülceler, dondurucuda tazeliğini ve lezzetini koruyarak mevsim dışında da mutfağınızda pratik bir seçenek olacaktır. |
