Zeytinyağlı kuru börülce tarifi nasıl hazırlanır?

Zeytinyağlı kuru börülce, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen ve besleyici özellikleri ile dikkat çeken bir yemektir. Börülce, özellikle zeytinyağı ile pişirildiğinde hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Bu makalede, zeytinyağlı kuru börülce tarifinin hazırlanışını adım adım inceleyeceğiz.

Zeytinyağlı kuru börülce hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 250 gram kuru börülce
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı su
• 1 limonun suyu (isteğe bağlı)

Kuru börülce, pişirmeden önce mutlaka 8-10 saat kadar suda bekletilmelidir. Bu, börülcenin yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlar. Bekleme süresinin ardından börülceleri süzün ve durulayın.

Büyük boy soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları da ezerek ya da ince doğrayarak hazırlayın. Havuçları ise rendelenmiş ya da küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz.

Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, doğradığınız sarımsakları ve havuçları ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

Kavurduğunuz sebzelere önceden beklettiğiniz ve süzdüğünüz kuru börülceleri ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın. Tüm malzemeleri birkaç dakika kavurduktan sonra, 2 su bardağı suyu ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte börülceler yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 30-40 dakika sürecektir. Pişirme süresi, börülcenin cinsine göre değişiklik gösterebilir.

Pişen zeytinyağlı kuru börülceyi ocaktan alın ve bir süre dinlenmeye bırakın. Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilirsiniz. Soğuk ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında taze bir salata ile sunulduğunda daha lezzetli hale gelir.

Zeytinyağlı kuru börülce, yüksek protein içeriği ile besleyici bir öğün sağlar. Ayrıca lif bakımından zengin olup sindirim sistemine fayda sağlar. Zeytinyağı ise kalp sağlığını destekler ve antioksidan özellikler taşır.

Zeytinyağlı kuru börülce, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek seçeneği sunar. Kolay hazırlanabilir olması ve besleyici özellikleri ile özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için mükemmel bir tercihtir. Bu tarif ile sağlıklı ve lezzetli bir öğün hazırlamak oldukça basit. Afiyet olsun!