Börülce fasulye turşusu nasıl yapılır, tarifi nedir?

Börülce fasulye, özellikle Akdeniz mutfağının sevilen sebzelerinden biridir. Sağlık açısından oldukça faydalı olan bu sebze, turşu yapımında da sıkça tercih edilmektedir. Börülce fasulye turşusu, lezzeti ve sağlıklı içeriği ile sofralarımızda yer almayı hak ediyor. Bu makalede, börülce fasulye turşusunun nasıl yapıldığını detaylarıyla öğrenebilirsiniz.

Börülce fasulye turşusu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 500 gram taze börülce fasulyesi
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm)
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu (isteğe bağlı)
• 2-3 dal taze dereotu

Börülce fasulye turşusunu yaparken izlemeniz gereken adımlar şunlardır:

• Öncelikle, börülce fasulyelerini iyice yıkayın. Kir ve toprak kalıntılarından arındırmak için birkaç su ile durulayın.
• Börülceleri su dolu bir tencerede haşlayın. Yaklaşık 5-7 dakika kadar haşlamak yeterli olacaktır. Fasulyeler yumuşak ama diri kalmalı, aşırı haşlamaktan kaçının.
• Haşlanan börülceleri süzün ve soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta, su, sirke, tuz, şeker ve baharatları karıştırarak turşu suyunu hazırlayın.
• Hazırladığınız turşu suyunu kaynatın ve ardından soğumaya bırakın.
• Bir cam kavanozun tabanına birkaç diş sarımsak ve dereotu yerleştirin. Üzerine haşlanmış börülceleri yerleştirin.
• Son olarak, hazırladığınız turşu suyunu börülcelerin üzerine dökün. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
• Turşunuzun lezzeti için en az 1 hafta bekletin. Bu süre zarfında serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Börülce fasulye, zengin besin içeriği ile sağlık açısından birçok fayda sunmaktadır. Turşu haline getirildiğinde bu faydaları daha da artmaktadır:

• Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine olumlu etkiler yapar.
• Antioksidan özellikleri ile bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Vitamin ve mineral açısından zengindir; A, C vitaminleri ve demir minerali içerir.
• Kalp sağlığını destekler ve kolesterol seviyelerini düzenler.
• Gıda intoleransları olan bireyler için fermente gıdalar arasında yer alır.

Börülce fasulye turşusu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya yemeklerin yanında tüketilebilecek bir garnitür olarak sofralarınızı zenginleştirebilir. Kendi mutfaklarınızda kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifi denemek, sağlıklı beslenme alışkanlıklarınızı destekleyecektir. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olarak börülce fasulye turşusunu tercih edebilirsiniz.