borulce.gen.tr https://www.borulce.gen.tr Börülce, Börülce Kullanımı ve Faydaları tr-TR hourly 1 Copyright 2019, borulce.gen.tr Tue, 30 Aug 2016 00:00:00 +0000 Mon, 19 Aug 2019 00:00:00 +0000 60 Börülce Salatası Kaç Kalori https://www.borulce.gen.tr/borulce-salatasi-kac-kalori.html Wed, 14 Nov 2018 21:04:41 +0000 Börülce Salatası Kaç Kalori, 1 Porsiyon (100 Gram) Börülce Salatası, yaklaşık olarak 101 (kcal) kaloridir. Börülce, B1 ve K vitamini, folik asit; demir, potasyum, fosfor, lif içeriği ve mangan mineralleri içeriği oldukça fayda Börülce Salatası Kaç Kalori, 1 Porsiyon (100 Gram) Börülce Salatası, yaklaşık olarak 101 (kcal) kaloridir. Börülce, B1 ve K vitamini, folik asit; demir, potasyum, fosfor, lif içeriği ve mangan mineralleri içeriği oldukça faydalı ve yüksek bir besindir. Lif içeriği bulunması sayesinde kolesterol düşürücü de bir etkisi bulunmaktadır. Tam tahıllı yiyecekler ile tüketildiği zaman protein kalitesi de artmaktadır. 

Börülce Salatası Kaç Kalori 
  • 100 Gram (1 Porsiyon) Börülce Salatası 101 kaloridir.
  • 1 Çorba Kaşığı Tepeleme Börülce Salatası (20 Gram) 22 kaloridir.
  • 1 Parça Orta/Normal Boy Börülce Salatası (127 Gram) 148 kaloridir.
  • 1 Porsiyon Küçük Börülce Salatası (57 Gram) 66 kaloridir.
  • 1 Porsiyon Orta Börülce Salatası (127 Gram) 148 kaloridir.
1 Porsiyon Börülce Salatası Besin Değerleri
  • Karbonhidrat (g) değeri 15,20'dir.
  • Protein (g) değeri 3,03'dür.
  • Yağ (g) değeri 1,52'dir.
  • Lif (g) Değeri 5,98'dir.
  • Kolesterol (mg) değeri 0'dır.
  • Sodyum (mg) değeri 132'dir.
  • Potasyum (mg) değeri 488'dir.
  • Kalsiyum (mg) değeri 39'dur.
  • Vitamin A (mg) değeri 27'dir.
  • Vitamin C (mg) değeri 2,77'dir.
  • Demir (mg) değeri 2,43'dür. 
]]>
Kuru Börülce Süt Yaparmı https://www.borulce.gen.tr/kuru-borulce-sut-yaparmi.html Wed, 14 Nov 2018 23:33:02 +0000 Kuru börülce süt yapar mı, hem lezzetli hemde besleyici içinde protein, demir ve fiber bulunan mükemmel bir bakliyattır. Kuru börülce aynı zamanda iyi bir potasyum kaynağıdır. Bu küçük besin taneleri içinde bebeğinizi büy Kuru börülce süt yapar mı, hem lezzetli hemde besleyici içinde protein, demir ve fiber bulunan mükemmel bir bakliyattır. Kuru börülce aynı zamanda iyi bir potasyum kaynağıdır. Bu küçük besin taneleri içinde bebeğinizi büyütecek mucizeler gizlidir.100 gr börülce de;
  • A vitamini 15 IU
  • C vitamini 0.4 mg
  • K vitamini 1.7 mcg
  • B6 vitamini 0.1 mg
  • Folat 208 mcg
  • Kalsiyum 24 mg
  • Demir2.5 mg
  • Magnezyum 53 mg
  • Fosfor 156 mg
  • Potasyum 278 mg
  • Sodyum 4mg
  • Çinko 1.3 mg
  • Manganez 0.5 mg
  • Selenyum 2.5 mg
Vitaminleri bulunmaktadır. Bu mükemmel besin kaynağının anne sütünü arttırmada faydası azımsanamaz. Bu besin içeriği itibariyle mükemmel bir süt kalitesi elde etmenizi sağlar. İyi beslenen annenin süt kalitesi de iyi olacağından dolayı bu kuru börülce besini annelerin vazgeçilmezleri arasında yerini almasını çok kısa sürede bekliyoruz. Hem hazırlaması kolay hemde besin değeri yüksek olması zamanı kısıtlı anneler için çok avantaj sağlamaktadır.

Bebeklerde ilk aylarda gaz yapacağı endişesi anneler bu besin kaynağını tüketme konusunda endişeli davrandıkları gözlenmektedir. Kuru börülcenin gaz yapmasını engellemek için ihtiyacınız kadar börülceyi suda ıslatın, daha sonra bu suyu değiştirip tekrar yeni suyun içinde ıslatın. Sonra bu suyu da dökerek börülceyi yıkayıp pişirin.

Kuru börülce süt yapar mı

Anne sütünü arttırıcı kuru börülce salatası tarifi

Malzemeler
  • 100 gr haşlanmış kuru börülce
  • Dere otu
  • 1 büyük havuç
  • Taze nane yaprağı
  • Küçük boy soğan
  • Közlenmiş kırmızı biber
  • Zeytinyağı
  • Tuz 
  • Limon
Yapılışı: Öncelikle soğanları söğüş halinde doğrayıp,yıkayıp süzüyoruz. Tavaya bir miktar zeytinyağı koyarak soğanları kavuruyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Sonra bir kaseye haşlanmış kuru börülce sırası ile közlenmiş kırmızı biber rendelenmiş havuç, dereotu, taze nane yaprakları, soğumuş soğanları ekliyoruz. Zeytinyağı, tuz ve limonu ayrı bir kasede karıştırıp salatamıza ekliyoruz. Afiyet olsun.
]]>
Börülce Çeşitleri https://www.borulce.gen.tr/borulce-cesitleri.html Thu, 15 Nov 2018 01:57:06 +0000 Börülce çeşitleri;  börülceye acebek, karnıkara, maş fasulyesi Çin fasulyesi gibi çeşitli isimleride vardır. Börülce baklagiller familyasındandır. Fasulyeye benzerliği ile tanınan bir bitki çeşididir. Börülce h
Börülce çeşitleri;  börülceye acebek, karnıkara, maş fasulyesi Çin fasulyesi gibi çeşitli isimleride vardır. Börülce baklagiller familyasındandır. Fasulyeye benzerliği ile tanınan bir bitki çeşididir. Börülce hem salata hemde yemek olarak pişirilir ve tüketilir. Yaprakları üç yaprak ve bileşik olarak bulunur. Bitkisel protein ve C vitamini açısından oldukça zengin olan börülce  azot ve nişastada içerir. Börülce  hem taze olarak hemde kurutularak yemeği yapılır. Börülce yemeği lif açısından zengin olduğu için sindirim sistemi açısından da oldukça önemli bir yere sahiptir. Börülce daha çok yaz sonunda tezgahlarında yer alır. İstenirse kışlık olarak kılçıklarından ayrılıp doğranarak difrize konulabilir. Kış aylarında kurusunu da kuru fasulye gibi pişirmek mümkündür. 

Börülcenin faydaları; 

Börülce yanıklara sürüldüğünde daha çabuk iyileşir, kansızlığa iyi gelir, göğüs ve akciğere iyi gelir, idrar yapma zorluğu çeken insanlar tükettiği zaman rahatlama görülür, kötü kolesterolü azaltır, kabızlığa iyi gelir, yüksek tansiyon ve şeker hastalığına iyi gelir, bağışıklık sistemini güçlendirir, lif içeriği yüksektir, ağız, diş eti ve bademcik iltihabına iyi gelir. Vücudumuzun temel yapı taşları proteinlerdir. Bunlar sayesinde büyüme, gelişme yeni dokuların yapılması sağlanır. Böylelikle derimizin, saçlarımızın, kas ve tırnakların sağlıklı olmasını sağlar. Ayrıca börülcede ki vitamin A betakarotenli yapısından gelir. Bu sayede hem görme duyularımızın daha iyi çalışmasını hemde antioksidanlı yapısından dolayı bağışıklık sistemini güçlendirir, kanser olma riskini azaltır.
]]>
Börülce Kalori https://www.borulce.gen.tr/borulce-kalori.html Thu, 15 Nov 2018 15:45:22 +0000 Börülce Kalori, Börülce; Baklagiller familyasından fasulyeye benzer bir tarım bitkisidir. Taze fasulye şeklinde yemekleri yapılabileceği gibi salata olarak da tüketilebilmektedir. Börülce, yemeği, salatası ve turşusu yapılarak Börülce Kalori, Börülce; Baklagiller familyasından fasulyeye benzer bir tarım bitkisidir. Taze fasulye şeklinde yemekleri yapılabileceği gibi salata olarak da tüketilebilmektedir. Börülce, yemeği, salatası ve turşusu yapılarak tüketilmesinin yanı sıra, göğüs ve akciğere faydalı olup, idrar tutukluğunu ve anüs kaşıntısını giderir ve cinsel arzuyu arttırır. Yanıklara tatbik edildiğinde faydalı olur. Ayrıca kansızlığa iyi gelmekle birlikte, kandaki şeker oranını ve yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olmaktadır.

Börülce 2n=22 kromozomludur. Tek yıllık otsu bir bitki olan börülce, iyi gelişmiş kazık bir köke sahiptir. Yaprakları ise üç yaprakçıktan oluşan bileşik yaprak şeklindedir. Çiçekleri yaprak koltuklarından çıkmaktadır. Börülce tohumlarının bağlandığı yerde renkli halkası vardır. O yüzden bir adı da karnı-karadır. Diğer adları ise Siyah Göz, Vignasinensiş, Cowpea’dir

Börülce, C vitamini ve bitkisel protein açısından zengin bir sebze olup, ayrıca, nişasta ve azot da içerir. Folik asit, B1 ve K vitamini, demir, potasyum, fosfor, mangan lif içeriği ve mineralleri oldukça yüksek bir besindir. Lif içeriğinin çok olması sayesinde kolesterol düşürücü etkisi vardır. Tam tahıllı olan besinlerle birlikte tüketildiğinde protein kalitesi artmaktadır.

Börülce Kalori, Porsiyon Miktarı; 100 g
  • Kalori; 115
  • Toplam yağ; 0,5 g
  • Kolesterol; 0 mg 
  • Magnezyum; 53 mg
  • Kalsiyum; 24 mg
  • Demir 2,5 mg
  • Sodyum; 4 mg
  • Potasyum; 278 mg
  • Karbonhidrat; 21 g
  • Diyet lifi; 7 g
  • Şeker; 3,3 g
  • Protein; 8 g
  • A vitamini; 15 IU
  • B6 Vitamini; 0,1 mg
  • B12 vitamini; 0 µg 
  • C vitamini; 0,4 mg
  • D vitamini; 0 IU
]]>
Deniz Börülce Salatası https://www.borulce.gen.tr/deniz-borulce-salatasi.html Thu, 15 Nov 2018 16:07:59 +0000 Deniz börülce salatası, çoğu kişinin en sevdiği salata türlerinden biridir. Ancak pek çok kişide deniz börülcesini ayıklamayı bilmediğinden pek salatasını yapmak istemez. Deniz börülcesi bu isimle anılsa da, aslında denizd Deniz börülce salatası, çoğu kişinin en sevdiği salata türlerinden biridir. Ancak pek çok kişide deniz börülcesini ayıklamayı bilmediğinden pek salatasını yapmak istemez. Deniz börülcesi bu isimle anılsa da, aslında denizde yetişmeyen bir bitkidir. Daha çok kayalık yerlerde yetişir. Tadı hafif tuzlu gibidir. Belki de bu yüzden bu isimle anılır. Deniz börülcesi en fazla balık yemeklerinin yanına yakışan bir salatadır. Demetler halinde satılır. Yaklaşık iki demet deniz börülcesi salatayı hazırlamanız için yeterli olur. Bu salatayı iki türlü yapabilirsiniz. Biri limonlu zeytinyağlı sosla hazırlanmış olanı, diğeri de sarımsaklı yoğurtla servis edilenidir. Her ikisi de gerçekten lezzetli oluyor. Sizler için leziz güzel bir deniz börülce salatası tarifi hazırladık. Umarız beğenirsiniz. Kolay gelsin.

Deniz börülce salatası için gereken malzemeler
  • 2 demet deniz börülcesi
  • Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet taze limon
  • Yeterince tuz
  • Arzu edilirse sarımsaklı yoğurt
Deniz börülcesi yapılışı

Önce bir tencereye su koyarak kaynatalım. Bu arada deniz börülcesini bol suda yıkayalım. Su kaynayınca içine deniz börülcesini atalım. Burada dikkat etmememiz gereken deniz börülcesini fazla haşlamamaktır. Çok haşlanırsa deniz börülcesini ayıklayamayız. Sadece 7-9 dakika kadar haşlansa yeterli olur. Daha sonra hemen sıcak suyun içinden alınmalı ve soğuk suya tutulmalıdır. Bu aynı zamanda deniz börülcesinin yeşil rengini korumasına da yardımcı olur. Bundan sonra deniz börülcesini ayıklamaya başlayabiliriz. Ayıklama deniz börülcesinin sapının alt kısmından başlayarak ucuna kadar sıyırmakla yapılır. Bu esnada içindeki sert kısım çıkacak, deniz börülcesinin yenen kısmı alınacaktır. Her birini böyle ayıklayacaksınız. İçindeki sert kısımı ayırmış olacaksınız. Hepsi ayıklandığında, salatanın sosunu hazırlayabilirsiniz. Bunu küçük bir kavanozun içinde yapmanızı öneririz. Zeytinyağını, limon suyunu, ezilmiş sarımsakları ve tuzu kavanozun içine koyarak iyice çalkalayın. Deniz börülcesinin içine dökerek sosla birlikte harmanlayın. Servis tabağına alarak deniz börülce salatası ikram edilebilir. İsterseniz ayıklamış deniz börülcesinin zeytinyağı ve tuzla karıştırıp, üzerine sarımsaklı yoğurt koyarak ta ikram edebilirsiniz. Tercih sizin. Biz iki türlüde bunu denemenizi tavsiye ederiz.

Afiyet olsun.
]]>
Börülce Çorbası https://www.borulce.gen.tr/borulce-corbasi.html Fri, 16 Nov 2018 08:21:41 +0000 Börülce Çorbası, Göbeğinin koyu renkli olması nedeniyle Karnıkara da denilen ve fasulyeye benzer yapılı bir bitki olan börülce, C vitamini ile bitkisel protein bakımından zengin bir sebzedir. Ayrıca, içeriğinde azot ve Börülce Çorbası, Göbeğinin koyu renkli olması nedeniyle Karnıkara da denilen ve fasulyeye benzer yapılı bir bitki olan börülce, C vitamini ile bitkisel protein bakımından zengin bir sebzedir. Ayrıca, içeriğinde azot ve nişasta da bulunur. Börülcenin taze fasulye şeklinde yemekleri yapılabileceği gibi salata olarak ta tüketilebilir. Ancak ben bugün yapacağım börülce çorbasının tarifini sizlerle paylaşacağız.

Börülce Çorbası İçin Malzemeler:

  • 2 adet su bardağı miktarınca kuru börülce
  • 250 gr. kıyma
  • ½ çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet büyük kuru soğan, ince kıyılacak
  • 2 adet rendelenmiş havuç
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 6 adet mantar, ince doğranmış
  • 3 lt su
  • 100 gr arpa şehriye
  • ½ demet ince kıyılmış maydanoz
  • Tuz ve karabiber

Börülce Çorbası Yapılışı

Börülceyi bol ılık suya koyup, ıslatın bir kaç saat bu şekilde bekletin. Börülce iyice şiştiği zaman bol su ile yıkayıp suyunu süzün ve hazır olarak bekletin. Çorbanın yapılacağı tencereye kıymayı koyun, sıvı yağ ile kavurun, ince kıyılan soğanı, rendelendilmiş havuç ile ve doğranmış mantarı içine katıp, bir iki karışım daha kavurun, salçasını ilave edin. Suyu ekleyip kaynamasını bekleyin. Suyu kaynadıktan sonra börülceyi koyun, biraz yumuşayınca da arpa şehriyeyi ekleyin ve son olarak da maydanozu ile eklemek istediğiniz diğer sebzeler varsa onları da katıp, kısık ateşte tüm malzemeler pişinceye kadar kaynatın. Bu aşamada tuz, karabiber ile suyunu damak tadınıza göre ayarlayın. Börülce Çorbamız kaynadıktan sonra sıcak olarak servis yapılır. Hepinize afiyet olsun.

]]>
Börülce Salatası https://www.borulce.gen.tr/borulce-salatasi.html Sat, 17 Nov 2018 08:20:50 +0000 Börülce Salatası, Bilindik salatalardan sıkılanlar ve farklı tatlar arayanlar için ideal bir tariftir. Börülcenin sağlığa bir çok faydası vardır. İçeriğinde azot, nişasta, karoten, B1 ve C vitamini bulunur. Lif zengini bi Börülce Salatası, Bilindik salatalardan sıkılanlar ve farklı tatlar arayanlar için ideal bir tariftir. Börülcenin sağlığa bir çok faydası vardır. İçeriğinde azot, nişasta, karoten, B1 ve C vitamini bulunur. Lif zengini bir besin olduğu için kan şekerini düzenler. Kabızlığa karşı iyi gelir. Potasyum ve demir bakımından da oldukça zengindir. Özellikle diyet yapanlara ve formunu koruyanlara tavsiye edilir. Salatalarda ister taze börülce ister kuru börülce kullanılabilir. Kurusu tazesine göre protein bakımından daha zengindir. Kurusu genelde kış aylarında kullanılırken yazın ise tazesi kullanılır. Yapımı oldukça kolaydır. Oldukça doyurucu bir salata olduğu için tek başına bir öğün olarak da tüketilebilir. 

Börülce Salatası İçin Gerekli Malzemeler
  • 1,5 su bardağı kuru börülce
  • 1 litre su 
  • 5-6 dal taze soğan
  • 2-3 dal taze sarımsak 
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 adet kırmızı köz biber
  • 3 adet yeşil sivri biber
  • 9-10 adet kornişon turşu
  • 6-7 adet yeşil zeytin
Sosu İçin
  • 1 adet limon suyu
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
Börülce Salatası Yapılışı

Börülce salatası tarifinde börülcelerin bir gece öncesinden mutlaka ıslatılması gerekir. Geniş bir tencereye 1 litre su ve yıkanmış börülceler konularak tencere ocağa alınır. Börülceler kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alınır ve bir gece boyunca suyun içinde bekletilir. Ertesi gün börülcelerin haşlama suyu dökülerek yerine temiz su doldurulur ve börülceler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yumuşayan börülceler üzülerek soğuk sudan geçirilir. Sularının süzülmesi için bir kenara alınır. Onlar süzülürken diğer malzemelerin hazırlığı yapılır. Kırmızı ve sivri yeşil biberlerin baş kısımları kesilerek tohumları ayıklanır. Her biri boylamasına dörde bölünerek ince ince doğranır. Maydanoz, dereotu, yeşil soğanlar ve taze sarımsaklar saplarından ayrılarak temizlenir. Yıkandıktan sonra kesme tahtasında ince ince kıyılır. Kornişon turşular ve turşuluk yeşil zeytinler dörde bölünerek küp şeklinde doğranır. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra derin bir karıştırma kabına börülcelerle birlikte tüm malzemeler alınır. Börülceler ezilmeden tüm malzemeler iyice harmanlanır. Ayrı bir yer sos hazırlanır. Küçük bir kasenin içinde tuz, zeytinyağı ve nar ekşisi ve limon suyu konularak iyice karıştırılır. börülce salatasının üzerine dökülerek salata malzemeleri sosu çekene kadar iyice karıştırılır. Salata hazırlandıktan sonra soğuması için buzdolabında yaklaşık olarak 1 saat kadar dinlendirilir. Soğuyan Börülce salatası küçük kaselere doldurularak servis yapılır. 

Afiyet Olsun.

]]>
Börülce Fasulyesi https://www.borulce.gen.tr/borulce-fasulyesi.html Sat, 17 Nov 2018 10:54:01 +0000 Börülce fasulyesi, Börülce, baklagiller ailesinden bir tarım bitkisidir. Kazık bir köke sahiptir. Yıllık otsu bir bitkidir. Yaprakları üç yaprakçıktan oluşan birleşik yaprak şeklindedir. Kuru börülcenin göbeği koy Börülce fasulyesi, Börülce, baklagiller ailesinden bir tarım bitkisidir. Kazık bir köke sahiptir. Yıllık otsu bir bitkidir. Yaprakları üç yaprakçıktan oluşan birleşik yaprak şeklindedir. Kuru börülcenin göbeği koyu renkli olduğu için karnıkara ve siyah göz olarak ta isimlendirilen, fasulyeye benzeyen börülce, bitkisel protein bakımından zengindir. Börülce ayrıca nişasta ve azot da ihtiva eder. Taze fasulye şeklinde yemekleri yapılabileceği gibi salata olarakta tüketilebilir.

Börülcedeki lifli yapısının, çözülebilen lif olduğu için kötü kolesterolü azalttığı uzmanlarca belirtilmektedir. Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağladığı için kabızlığın giderilmesinde etkili olur. Yüksek lif oranı bulunan besin maddeleri içeren gıda maddeleri bireyin kendini  iyi hissetmesine ve alınan besinlerin daha yavaş biçimde sindirilmesini sağladığı için verdiği tokluk hissinden dolayı bir sonraki öğünde daha gıda tüketimi olacaktır.
Börülcenin yüksek orandaki lifli yapısı sayesinde kalp hastalıkları riskini azalttığı ve yüksek tansiyonu problemi olanlar için yararlıdır. Çözülebilen lifli yapısı şeker hastalığı olan bireylerde  karbonhidratların emilim oranını azaltması neticesi kandaki şeker düzeyini koruduğundan şeker hastaları için vazgeçilmez bir besin maddesidir.

Börülcedeki A vitamininin, betakarotenli yapısından dolayı hem görme duyu organının daha iyi çalışmasını hem de antioksidanlı yapısından dolayı ümmin sistemi güçlendirici ve kanseri önleyici yararları vardır. Büyüme dönemindeki çocuklarda, gebe ve emziren annelerde, dengeli beslenmedikleri vakit demir eksikliği kaynaklı anemi oluşabilir. Yalnızca anemi değil, başta stres ve sinirli olmak üzere pek çok sıkıntının nedeni, demir eksikliğidir. Börülce fasulyesi kandaki yüksek kolesterolü düşürdüğü tespit edilmiştir. Börülce, C vitamini, çinko, potasyum, manganez ve  B9 vitamini açısından da oldukça zengin bir bitkidir.

Börülce fasulyesi nasıl kullanılır Börülce yemeği, turşusu ve salatası yapılarak tüketilmektedir. Taze börülcenin ezilerek haricen yanıklarda da kullanılır. Taze fasulye gibi yemeği yapılabileceği gibi kurusundan da yemek yapılabilir. Taze börülce salata olarak da tüketilebilir. Kuru börülceyi suda haşlayarak ve ezerek hazırlanan lapanın, zeytinyağı ve bolca limonla birlikte terbiye edilmesiyle fava yemeği hazırlanabilir.
]]>
Kuru Börülce Çorbası https://www.borulce.gen.tr/kuru-borulce-corbasi.html Sat, 17 Nov 2018 23:42:47 +0000 Kuru börülce çorbası, soğuk kış günlerinde yapılacak en güzel çorbalardan biridir. Çok kolay ve pratik bir şekilde yaparak içinizi ısıtacak bir kış çorbasıdır. Üstelik içinde barındırdığı bırakın ve mineralleri b Kuru börülce çorbası, soğuk kış günlerinde yapılacak en güzel çorbalardan biridir. Çok kolay ve pratik bir şekilde yaparak içinizi ısıtacak bir kış çorbasıdır. Üstelik içinde barındırdığı bırakın ve mineralleri bakımından vücudumuzda eksik olan besin değerlerini de karşılamaktadır. Bu sebepten dolayı özellikle çocuklarınıza hem kendiniz de dahil bol bol yapıp yedirmenizi tavsiye ederim. Gün içinde ailenizle birlikte sıcak bir çorba başında toplanarak güzel vakitler geçirebilirsiniz. Dilerseniz bu lezzetli pratik ve oldukça besleyici olan kuru börülce tarifini sizlerle paylaşalım. 

Kuru börülce çorbası için gerekli olan malzemeler:
  • 1 su bardağı börülce
  • 1 çorba kaşığı kuru nane
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet orta boy limonun suyu
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı kara biber
  • 1 çay bardağı önce bulgur
  • Biraz tuz
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 8 su bardağı su
  • 2 adet orta boy sivri biber
  • 1 adet orta boy domates
Kuru börülce çorbası hazırlanışı:

Öncelikle börülceleri genişçe bir kabın içerisine koyarak üzerini kapatacak ve iki parmak geçecek şekilde su ile doldurun ve ertesi gün açılacak şekilde ıslanması için bekleyin. Ertesi gün ıslanan börülcelerin suyunu süzüp orta boy bir tencerenin içine koyup tekrar üzerini kapatacak şekilde su ile doldurun ve ocağın üzerine alıp altını açın. Bu şekilde kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak orta ateşte börülceler yumuşayan kadar haşlayın. Kaynadıktan sonra ocağın üzerinden alın ve altını kapatın. Başka bir taraftan yanmaz bir tava alıp üzerine tereyağını koyup eritin. Önceden soyup küp küp doğradığınız soğanları da ekleyip biraz karıştırın. Soğanlar pembeleşinceye kadar yakmadan kavurun. Soğanlar Kavrulduktan sonra kırmızı kapya biberleri küp küp doğrayıp soğanların üzerine ekleyip biraz soteleyin. Biberleri de soteledikten sonra domatesleri ekleyip biraz karıştırdıktan sonra salçayı da ekleyip kavurun. Börülcelerin kaynamış olduğu suya yaklaşık 5-6 su bardağı kadar daha sıcak su ekleyin. Bir taşım daha kaynatın. Kaynadıktan sonra pirincini ve bulgurunu ekleyerek kısık ateşte açılana kadar kaynatın. Açıldıktan sonra tereyağlı salça karışımını pirinçli bulgurlu börülceli suyun içine ilave edip kaynatmaya devam edin. İyice kuru börülce çorbası özleştikten sonra içine karabiberi tuzunu ve istediğiniz diğer baharatları da ekleyerek kısık ateşte yaklaşık olarak 20 dakika kadar pişirin. Kuru börülce çorbanız hazır. İsterseniz kimin suyu çorbanın içine katıp da tüketebilirsiniz. İsterseniz de kendi kasenize koyup içtikçe taze taze içebilirsiniz. Tamamen damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Güzel bir kaseye koyup üzerine biraz kuru nane serperek servis edebilirsiniz. Şimdiden hepinize afiyet olsun..
]]>
Yeşil Börülce https://www.borulce.gen.tr/yesil-borulce.html Sun, 18 Nov 2018 05:34:03 +0000 Yeşil Börülce, börülce taze fasulyeye benzeyen yeşil renkli bir sebzedir. Yazın daha çok bulunur. Marketlerden ve pazarlardan rahatlıkla temin edilebilir. İçeriğinde bulunan mineraller ve vitaminler bakımından oldukça zengindi Yeşil Börülce, börülce taze fasulyeye benzeyen yeşil renkli bir sebzedir. Yazın daha çok bulunur. Marketlerden ve pazarlardan rahatlıkla temin edilebilir. İçeriğinde bulunan mineraller ve vitaminler bakımından oldukça zengindir. Sağlığa bir çok faydası vardır. Demir ve protein gibi besin kaynakları sayesinde besleyiciliği fazladır. Lif zengini olduğu için kan şekerini düzenler. Lifli yapısı sayesinde bağırsak hareketlerini düzenleyerek sindirimi kolaylaşır. Kabızlığa karşı birebirdir. Birbirinden farklı şekillerde tarifleri bulunur. İster kıymalı yada sade olarak sulu yemeği yada haşlanarak salatası ve turşusu yapılır. Bu tarifler arasında en çok da zeytinyağı kullanılarak pişirilen börülce tercih edilir. Sıcak soğuk fark etmeden damak zevkine göre tüketilir. Genellikle ana yemeklerin yanında aperitif olarak sunumu yapılır. Hazırlaması ve pişirmesi oldukça kolaydır. 

Yeşil Börülce İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 kg yeşil börülce
  • 3 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 5 adet domates
  • 7-8 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 çay bardağı su
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Yeşil Börülce Yapılışı

Yeşil börülce tarifinde öncelikli olarak börülceler ayıklanır. Bunun için börülceler bir bıçak yardımı ile ya da elle kırılarak baş ve uç kısımları koparılır. Daha sonra börülcelerin varsa kenarlarındaki kılçıkları alınır ve bir kaç parçaya bölünür. Duru su ile iyice yıkanır. Sularının süzülmesi için süzgeçte konur ve bir kenarda bekletilir. Kuru soğanların, sarımsakların ve domateslerin kabukları soyulur. Sarımsaklar ince ince kıyılırken soğan ve domates küp şeklinde doğranır. Geniş bir tencereye 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı konularak tencere ocağa alınır. Yağ iyice kızdıktan sonra içerisine soğan ve sarımsak ilave edilir. Soğanlar yumuşayınca üzerine börülceler ilave edilir. Toz şeker ve tuz ilavesi yapılarak börülceler soğanlarla birlikte yaklaşık olarak 5-6 dakika kadar kavrulur. Daha sonra börülcelerin üzerine domatesler ilave edilir. Domatesler börülcelerin üzerini tamamen kapatacak şekilde dizilmelidir. Son olarak 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ve su konularak tencerenin kapağı kapatılır. Yeşil börülceler kısım ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Yeşil börülceler piştikten sonra bir süre oda sıcaklığında dinlendikten sonra servis tabağına alınarak sunum yapılır. 

Afiyet Olsun. 

]]>
Deniz Börülcesi Faydaları https://www.borulce.gen.tr/deniz-borulcesi-faydalari.html Mon, 19 Nov 2018 05:05:15 +0000 Deniz börülcesi faydaları aslında insanların günlük hayatta çok sık karşılaştığı birçok sağlık sorunu üzerinde önemli etkilere neden olmaktadır. Bu nedenle günümüzde de deniz börülcesi olarak adlandırılan bitki yayg Deniz börülcesi faydaları aslında insanların günlük hayatta çok sık karşılaştığı birçok sağlık sorunu üzerinde önemli etkilere neden olmaktadır. Bu nedenle günümüzde de deniz börülcesi olarak adlandırılan bitki yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. İnsan sağlığı üzerinde son derece önemli etkilere neden olan bu bitkinin düzenli bir şekilde kullanılması, içeriğinde bulunan faydaların çok daha rahat bir şekilde görülmesini sağlayacaktır. Bu nedenle faydalarından yararlanmak isteyen kişilerin, bu bitkiyi hem düzenli hem de doğru şekillere kullanması gerekmektedir. Bu durumda unutulmaması gereken en önemli şey, deniz börülcesinin aşırı dozlarda ve yanlış şekillerde kullanılmamasıdır. Aksi halde deniz börülcesi herhangi bir fayda sağlamadan sadece karnınızı doyurmuş olacaktır. Deniz börülcesi, her ne kadar kuru ve yaş şekillerde tüketilse bile genellikle lezzetin haricinde ciddi farklar görülmez. Bu nedenle sizlerde isteğinize bağlı olarak taze ve kuru olacak şekillerde tüketebilirsiniz. Şimdi bu bitkinin faydalarına bir göz atalım. 
  • Mineraller: Deniz börülcesi faydaları içerisinde en önemli faydalarından bir tanesi içerisinde insan vücudu için ciddi faydalı mineral barındırmasıdır. Bitkilerin birçoğunda olduğu gibi deniz börülcesi önemli mineraller barındırmaktadır. Bu nedenle özellikle mineral eksikliği gibi sorunlar yaşayan insanlar bol bol deniz börülcesi tüketerek faydalarından yararlanabilir. 
  • İdrar söktürücü: İnsanlarda meydana gelen sindirim problemlerinde ya da böbrek problemlerinde meydana gelen idrar sorunlarında deniz börülcesi önemli roller oynamaktadır. Bu durumlarda deniz börülcesi faydaları önem taşır. Deniz börülcesinin idrar söktürücü özelliği önemli bir faydasıdır.
  • Metabolizma: Deniz börülcesi, insanlarda sindirim sisteminde de dengeleme faydasını sağlar. Bu nedenle özellikle metabolizması yavaş olan insanlarda metabolizmanın hızlanmasını sağlayarak sindirimin dengelenmesinde olumlu sonuçlara neden olur. 
  • Hormonlar: İnsanlarda sık sık meydana gelen hormon dengesizliklerinde tiroit bezlerinin önemli etkisi bulunmaktadır. Bu durumlarda deniz börülcesinin tiroit bezlerine olan faydalarını da söyleyebiliriz. Tiroit bezlerinden kaynaklanan birçok rahatsızlığın ortadan kaldırılması için deniz börülcesi faydaları sizlere olumlu sonuç verecektir.
  • Vücuda direnç: İnsanların deniz börülcesi tüketmesindeki en önemli neden vücuda vermiş olduğu dirençtir. Özellikle haftada bir ya da iki kez düzenli olarak tüketilen deniz börülcesi, bu etkisini insanlarda gösterecektir. 
  • İştah: İnsanlarda bu bitkinin iştah açıcı bir özelliği de bulunmaktadır. Bu nedenle özellikle yemek yemeyen çocuklarınıza deniz börülcesi vererek iştahlarının açılmasını sağlayabilirsiniz. Bu şekilde çocuğunuz gerekli besini kendisi sağlayacaktır. 
  • Cilt: Sadece dahili sorunlarda değil, insanlarda cilt sağlığı üzerinde de önemli etkilere neden olmaktadır. Cildin daha güçlü ve daha verimli bir hal almasında deniz börülcesi olumlu sonuçlar sağlamaktadır.
  • Mesane iltihabı: Özellikle ergenlik dönemlerinden hemen sonra meydana gelen mesane iltihaplanmalarında bu durumun tedavisi sırasında bol bol deniz börülcesi tüketebilirsiniz. En çok kadınlarda görülen mesane iltihaplanmasında tedavinize deniz börülcesi faydaları ile destek olabilirsiniz. 
  • Tuz oranı: Bu özelliğini direk olarak içerisindeki mineraller sayesinde sağlayan deniz börülcesi, vücudun tuz oranını ciddi bir şekilde değiştirir. Bitkinin bu özelliği daha tüketildikten hemen 20 dakika sonra hissedilir. Bu şekilde hızlı etkileri de bulunmaktadır. 
  • C vitamini: Deniz börülcesi içerisinde çok fazla sayıda farklı vitamin bulunur. Fakat bu vitaminlerden en önemlisi C vitaminidir. C vitamini bu bitki içerisinde yoğun olarak bulunur. Bu nedenle özellikle kış aylarına doğru bu mükemmel bitkiyi tüketebilirsiniz. 
]]>
Etli Börülce Yemeği https://www.borulce.gen.tr/etli-borulce-yemegi.html Mon, 19 Nov 2018 21:46:13 +0000 Etli Börülce Yemeği, fasulyegiller familyasına ait olan börülce sağlık açısından oldukça faydalı bir bitki türüdür. Börülce içeriğinde yer alan bol miktarda C vitamini ile bitkisel protein bakımından oldukça zenginlikle Etli Börülce Yemeği, fasulyegiller familyasına ait olan börülce sağlık açısından oldukça faydalı bir bitki türüdür. Börülce içeriğinde yer alan bol miktarda C vitamini ile bitkisel protein bakımından oldukça zenginliklere sahip sebze olmasının yanı sıra potasyum, demir ve manganez mineralleri ile nişasta ve azot içermektedir. Börülce ayrıca akciğere ve göğüse faydalı olmasının yanında yüksek tansiyon ve kandaki şeker miktarının düşmesine yardımcı olur. Lif miktarı oldukça yüksek bir sebze olan börülce bağışıklık sistemini güçlendirir ve kabızlığa iyi gelir. İnsan sağlığı için pek çok faydalar sağlayan börülce yemeğini sizlerde sofralarınızda yer vererek sağlamış olduğu yararlardan faydalanabilirsiniz.

Etli Börülce Yemeği İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 kilo taze börülce
  • 300 gram kuşbaşı et
  • 2 adet iri boy domates
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 3 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
  • 2 adet iri boy kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Yeteri kadar tuz
Etli Börülce Yemeği Hazırlanışı

Etli börülce yemeğimizi hazırlamaya öncelikle börülceleri ayıklayarak başlayalım. Börülce de tıpkı taze fasulyede olduğu gibi uç kısımları koparıldıktan sonra şayet kenarlarında kılçık varsa  bir bıçak yardımıyla kılçıkları temizleyip börülceyi tam ortasından  dilerek veya uzunluğuna göre birkaç parça olacak şeklide kırarak hazır hale getirelim. Ardından Ayıklanmış börülceleri bol su altında yıkayarak süzülmesi için bir süzgecin içine alarak bir kenarda bekletelim.

Yemek tenceremizi ocağa alarak içine tereyağı ilave ederek yağın erimesini sağladıktan sonra üzerine kuşbaşı eti ilave ederek etler kendi bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulduktan sonra üzerine kabukları soyularak yemeklik doğranmış kuru soğanları ve doğranmış yeşil biberleri ekledikten sonra soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edelim. Ardından domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayarak soğanların üzerine ilave ederek diriliklerini kaybedinceye değin kavuralım. Tencereye domates salçası ve biber salçası ekleyerek birkaç dakika kadar da salçaları kavurduktan sonra yıkanmış börülceleri de tencereye ekleyerek kısık ateşte yarım saat kadar kavurarak börülcelerin iyice sararmasını sağlayalım. Daha sonra kavrularak renk değiştiren börülcelerin üzerini iki parmak aşacak şekilde sıcak su ilave ederek 35-40 dakika kadar börülceler yumuşayıncaya kadar pişirdikten sonra tuzunu da ilave ederek 5 dakika daha kaynatarak tencereyi ocaktan alalım ve etli börülce yemeğimizi sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun...

]]>
Börülce https://www.borulce.gen.tr/borulce.html Tue, 20 Nov 2018 03:12:54 +0000 Börülce, (Vignaunguiculata), baklagiller, (Fabaceae) ailesinden fasulyeye benzeyen bir tarım bitkisidir. Taze fasulye türünde yemekleri yapılabildiği gibi salata olarak da yapılıp yenilebilir. Börülce 2n=22 kromozomlu olup Börülce, (Vignaunguiculata), baklagiller, (Fabaceae) ailesinden fasulyeye benzeyen bir tarım bitkisidir. Taze fasulye türünde yemekleri yapılabildiği gibi salata olarak da yapılıp yenilebilir. Börülce 2n=22 kromozomlu olup, İyi gelişmiş olan kazık bir köke sahiptir. Bir senelik otsu bir bitkidir. Yaprağı üç yaprakçıktan oluşan bileşik yaprak biçimindedir. Çiçekleri yaprak koltuğunun altından çıkar. Börülce tohumun meyveye bağlandığı kısımda renkli halkası vardır.

Börülceye Verilen Diğer İsimler: Siyah Göz, Karnı kara, Böğrülce, Vignasinensiş, Cowpea. Börülce Göbeğinin koyu renkli olması nedeniyle Karnıkara da denilen, fasulyeye benzer bir bitkidir. Börülce, C vitamini ile bitkisel protein bakımından çok zengin bir sebzedir. Ayrıca, azot ve nişasta da bulunur.

Börülce faydaları

Börülce Protein Kaynağıdır: Bir bardak dolusu börülcede 15-16 gram protein bulur.  Vücudumuzun temel yapı taşları olan protein yardımıyla büyüme ve gelişmenin oluşması, yara ve enfeksiyonların iyileşip, yeni doku oluşumu sağlanır. Bundan dolayı kas, deri, tırnak saç, tüm vücudun daha sağlıklı olabilmesi için protein alımı çok önemli ve gereklidir.

Börülce Lif: Yarım bardak börülce içinde 5-6 gram lif vardır. Lifler gıdalarda çözünen ve çözülmeyen olarak ikiye ayrılır. Börülcede bulunan lif yapısı çözülebilen lif olduğundan, kötü kolesterolü kısar. Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar, kabızlığın giderilmesine yardım eder. Yüksek lifli besinler bu bakımından kendinizi iyi hissetmenizi ve alınan besinlerin daha yavaş sindirilmesini sağlaması nedeniyle, verdiği tokluk hissi, kilo almayı engelleme rolü yapar. Diyet yapanlar kullandığında, böylelikle zayıflamaya yardımcıdır. Yüksek miktarda lif yapısı nedeniyle, kalp hastalığı tehlikesini azaltır, yüksek tansiyonu olanlar içinde yararlıdır. Çözünen lif yapısı, şeker hastalığında karbonhidratların emilmesi oranını azaltmasıyla, kandaki şeker miktarını koruduğundan şeker hastaları için vazgeçilmez besinlerdir.

Börülcede A Vitamini: A beta karoten yapısından gelir. Bu sebeple de, hem görme duyuları daha iyi çalışır, hem de antioksidanlı yapısı nedeniyle bağışıklık sistemini kuvvetlendirici ve kanseri önleyen faydaları bulunur. Bir bardak börülce ile vücudun günlük gereksinimi olan A vitamininin %50’sini sağlanır.

Börülce ve Demir: diğer tüm fasulyeler gibi demir açısından da oldukça zengin bir besindir. Türkiye de yaygın bir biçimde demir eksikliği anemisi olduğu bellidir. Büyüme dönemindeki çocuklar, adet görmeye başlayan genç kızlar, gebe veya emziren anneler, sağlıklı olarak beslenmedikleri zaman demir eksikliğinden kaynaklı anemi oluşabilir. Yalnızca anemi değil, başta sinir ile stres olmak üzere daha birçok derdin sebebi, demir eksikliğidir. Börülce kansızlığa iyi gelmesi ile beraber, kandaki yüksek kolesterolün düşmesini de sağlar.

Börülce de Çinko Minerali: Hücre yenilenmesi, yaraların iyileşmesi ve bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesi için yeterli oranda vücudun çinkoya’ da ihtiyacı vardır. Ayrıca hamilelikte fetüsün büyüyüp, gelişimi için yeterli düzeyde çinko alımına özen gösterilmelidir.

Börülce de Manganez: Manganez minerali vücutta protein sentezi, sindirim ve besinlerden enerji üretimini sağlar. Bağ dokuları, kemiklerin gelişimi ve büyümesi için gerekli bir mineraldir. Sinir sistemi görevleri ve gelişmesinde çok faydalıdır. Vücutta kan pıhtılaşması için gereken manganez, kısırlığa da iyi gelmek te, cinsel gücü arttırmaktadır. Bu sebeple börülcenin cinsel gücü artırma etkileri de bulunur.

Börülce de Potasyum: Bir bardak börülcenin içinde 0,5 gram potasyum var. Potasyum beslenmede yaşamsal öneme sahip olan bir mineraldir. Potasyum vücut içinde su ve mineralin dengede kalmasında yardımcı olur. Besinlerin hücre içine nakledilmesi, sinir sistemi mesajlarının iletilmesi, kalp ve kaslar için önem taşır. Tansi]]> Börülce Piyazı https://www.borulce.gen.tr/borulce-piyazi.html Wed, 21 Nov 2018 01:04:42 +0000 Börülce Piyazı. ana yemeğin yanında sunulabilecek nefis bir garnitürdür. Börülce piyazı pek çok kişi tarafından bir meze çeşidi olarak bilinir. Ancak yemeklerin yanına salata çeşidi olarak hazırlanabilmesinin yanı s Börülce Piyazı. ana yemeğin yanında sunulabilecek nefis bir garnitürdür. Börülce piyazı pek çok kişi tarafından bir meze çeşidi olarak bilinir. Ancak yemeklerin yanına salata çeşidi olarak hazırlanabilmesinin yanı sıra ara soğuk olarak tercih edilmektedir. Oldukça pratik olarak hazırlanmasının yanı sıra çok şahane bir lezzete de sahiptir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen bir piyaz türüdür. Genel olarak köftenin yanında veya çorbaların yanında yardımcı yemek olarak hazırlanabilen börülce piyazının çok daha lezzetli olması için mutlaka zeytinyağlı, bol yeşillik ve baharatlar kullanılarak hazırlanmalıdır.


Börülce Piyazı İçin Gerekli Malzemeler
  • 2 su bardağı kuru börülce
  • 1 adet iri boy kuru soğan
  • 1 adet iri boy domates
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • Yeteri kadar tuz
Sosu İçin
  • 2 çorba kaşığı elma sirkesi
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2-3 çorba kaşığı nar ekşisi
  • Yarım adet limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • Yeteri kadar tuz
Üzeri İçin
  • 1 tutam ince kıyılmış dereotu
  • 2 adet katı haşlanmış yumurta (arzuya göre)
Börülce Piyazı Hazırlanışı

Börülce piyazı hazırlığımıza bir gece önceden kuru börülceleri bir tencereye ekleyerek üzerini 2-3 parmak aşacak kadar su ilave ederek ertesi güne kadar bekleterek başlayalım. Ardından bir gece bekleyerek ıslatılmış börülcelerin bekleme suyunu döktükten sonra tekrar üzerine su ilave ederek ocağa alalım. Börülceler 10-12 dakika kadar kaynadıktan sonra kaynayan suyunu süzdürüp börülceleri bol su altında yıkayıp tekrar tencereye alarak üzerine su ve toz şeker ekleyip ocağa alalım ve  orta  ateşte kuru börülceler yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Daha sonra haşlanmış börülcelerin haşlama suyu dökerek süzgece alıp bir kenarda bekleterek, börülce piyazımızın diğer malzemeleri hazırlayalım. 

Soğanların kabuklarını soyduktan sonra ince yarım ay şeklinde piyazlık doğrayalım. Ardından domatesleri küçük küpler halinde doğrayalım. Süzülme bıraktığımız börülceleri geniş servis kasesine alarak üzerine soğanları ve domatesleri ilave edelim. Piyazın sosu için çukur bir kaseye zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, dövülmüş sarımsak, karabiber, kırmızı pul biber, sumak, tuz ve sirkeyi ilave ederek iyice karıştırarak sosumuzu hazır hale getirip börülcelerin üzerine gezdirerek döküp ince kıyılmış dereotu ve maydanozu ilave ederek börülce piyazını karıştırarak harmanlayalım. Piyazın üzeri için haşlanmış yumurtaları iri dilimler şeklinde doğrayarak servis tabağının üzerine yerleştirip son olarak üzerine kırmızı pul biber ve sumak serpiştirerek servis yapalım. Afiyet olsun..
]]>
Yeşil Börülce Salatası https://www.borulce.gen.tr/yesil-borulce-salatasi.html Thu, 22 Nov 2018 00:44:40 +0000 Yeşil Börülce Salatası, Börülce baklagiller ailesinden olan ve taze fasulyeye benzeyen bir sebzedir. Yaz aylarında yeşil renk olan taze börülce tercih edilirken kış aylarında daha çok kuru börülce kullanılır. Yeşil börülc Yeşil Börülce Salatası, Börülce baklagiller ailesinden olan ve taze fasulyeye benzeyen bir sebzedir. Yaz aylarında yeşil renk olan taze börülce tercih edilirken kış aylarında daha çok kuru börülce kullanılır. Yeşil börülce taze fasulye kadar kılçıklı değildir. o nedenle bazı hanımlar taze fasulye yerine genellikle yeşil börülce tercih eder. Birbirinden farklı şekillerde tariflerle hazırlanabilir. Zeytinyağlısı, mezesi, turşusu ve salatası aralarında en çok tercih edilenidir. Yaz aylarında serinletici özelliğinden dolayı en çok salatası tüketilir. İster başlı başına bir öğün olarak ister ana yemeklerin yanında aperitif olarak hazırlanabilir. Hazırlaması oldukça pratiktir. 

Yeşil Börülce Salatası İçin Gerekli Malzemeler, 
  • 1 kilo yeşil börülce
  • 1 litre su
  • 3 adet kırmızı soğan
  • 4 adet domates
  • 2 adet havuç
Sosu İçin,
  • 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 3 diş sarımsak
Yeşil Börülce Salatası Yapılışı, 

Yeşil börülce salatası tarifine yeşil börülcelerin ayıklanması işe başlanır. Börülcelerin baş ve uç kısımları bıçak yardımıyla kesilir. Kenarlarında kılçıkları varsa onlar da temizlenir ve bir kaç parçaya ayrılır. Havuçların kabukları soyularak boylamasına dörde bölünür. Börülcelerle birlikte aynı boyda doğranır. Daha sonra geniş bir tencereye biraz tuz ve 1 litre su konur. Tencere ocağa alınarak su kaynatılır. Havuç börülceden daha sert bir sebze olduğu için kaynayan suya önce havuçlar ilave edilir. Havuçlar yaklaşık 4-5 dakika kaynadıktan sonra börülceler ilave edilir. Her biri diriliğini çok kaybetmeyecek şekilde haşlanır. Haşlandıktan sonra soğuk sudan geçirilerek süzgece alınır ve bir kenarda bekletilir. Salata için kullanılacak diğer malzemelerin hazırlığına geçilir. Soğanların ve domateslerin kabukları soyulur. Soğanlar yarım ay şeklinde ince ince kıyılır. Domatesler küp küp doğranır. Derin bir salata kasesine haşlanmış havuçla börülce ve diğer malzemeler eklenir. Ayrı bir kasede sos hazırlanır. Sarımsakların kabukları soyularak rendenin ince tarafıyla rendelenir. Üzerine zeytinyağı, tuz, limon suyu ve kırmızı pul biber eklenerek karıştırılır. Hazırlanan sos yeşil börülce salatasının üzerine dökülür. Tüm malzemeler sos ile iyice harmanlanır. Yeşil börülce salatası servis edilmek için hazırdır.

Afiyet Olsun.
]]>
Börülce Yemeği https://www.borulce.gen.tr/borulce-yemegi.html Thu, 22 Nov 2018 14:53:04 +0000 Börülce yemeği, her mevsim rahatlıkla tüketebileceğiniz yemekler arasında yer aldığından dolayı hemen her evde piştiğini görebilirsiniz. Eğer evde kış için hazırladığınız börülceler bulunuyorsa çok hızlı bir şekild Börülce yemeği, her mevsim rahatlıkla tüketebileceğiniz yemekler arasında yer aldığından dolayı hemen her evde piştiğini görebilirsiniz. Eğer evde kış için hazırladığınız börülceler bulunuyorsa çok hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu yemeği eğer hazırda kışlık börülceniz yoksa önce pişirmeye hazır hale getirmek için ayıklamanız ve yıkamanız gerekebilmektedir. Özellikle taze börülce yapacağınız zaman ayıklama ve yıkama işlemlerinin oldukça uzun sürdüğünü görebilirsiniz.

Börülce Yemeği Malzemeleri
  • 1/2 kilo taze börülce
  • 1-2 adet orta boy domates
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Zeytinyağı
  • Tuz
Börülce Yemeği Hazırlanışı

İlk olarak aldığımız börülceleri iyice yıkıyoruz. Yıkayıp süzdükten sonra ayıklamamız gerekiyor. Bıçakla ince dilimler halinde börülceleri doğramanız sayesinde daha güzel bir görünüme sahip yemek hazırlayacağınızdan emin olabilirsiniz. Daha sonra soğanımızı alıp soyuyoruz ve incecik küpler halinde doğruyoruz. Doğradığımız soğanları zeytinyağı ile kavurduktan sonra içerisine yıkayıp ayıkladığımız ve doğradığımız börülceleri de tenceremize alıp soğanla birlikte kavurmaya başlıyoruz. 

Soğan ve börülceler kavrulurken bir yandan da domateslerimizi soyup doğruyoruz ve yeterince kavrulmuş ve rengi değişmiş olan soğan ve börülcelerimizin üzerine salça ekliyoruz. Salça ile de biraz soğan ve börülceleri kavurduktan sonra içine doğradığımız domatesi ekliyoruz. Börülceler iyice suyunu saldığı zaman börülce yemeği hazır hale gelmiş olacaktır. Ancak su az gelirse içine biraz su eklemeniz ya da yemeğin rengi yeterince kırmızı değilse biraz daha salça ekleyip birkaç dakika daha pişirmeniz yeterli olacaktır. Hazır olan yemeğinizi sıcak ya da soğuk olarak servis edebilmeniz mümkündür.

Afiyet Olsun
]]>
Börülce Turşusu https://www.borulce.gen.tr/borulce-tursusu.html Fri, 23 Nov 2018 10:40:29 +0000 Börülce Turşusu, Hazır turşu mevsimi gelmişken bugün sizlere oldukça nefis bir turşu tarifi vermek istiyorum. Vereceğim bu turşu tarifi Ege Bölgesi’nin bağrından kopup geliyor sizler için. Hazırsanız adını veriyorum, Börülce Turşusu, Hazır turşu mevsimi gelmişken bugün sizlere oldukça nefis bir turşu tarifi vermek istiyorum. Vereceğim bu turşu tarifi Ege Bölgesi’nin bağrından kopup geliyor sizler için. Hazırsanız adını veriyorum, Börülce Turşusu! Tarator, ekşileme, terator gibi değişik isimlerle de anılabilen börülce turşusu, taze börülceden oldukça kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz bir turşu çeşididir. Börülce turşusunun hazırlanabilmesi için yapım aşamasındayken bazı püf noktalara dikkat edilmesi gerekmektedir.

Börülce Turşusu Malzemeleri 

  • 1 kilogram börülce
  • 1 Su bardağı üzüm sirkesi
  • 1 baş kadar sarımsak
  • 1 litre kadar su
  • Maydanoz
  • 1 çay bardağı salamura tuz

Börülce Turşusu Nasıl Hazırlanır

Börülce turşusunu hazırlarken ilk önce börülcelerimizi temizliyoruz ve istediğimiz boyutlarda doğramaya başlıyoruz. Börülcelerin doğranma uzunluğu kişiden kişiye göre değişiklik gösterebilmektedir. Ancak buna rağmen doğranan börülcelerin uzunluklarının 5 cm’den kısa olmamasına dikkat etmeliyiz. Daha sonra sonrasında geniş bir kap içine su dolduralım ve koyduğumuz bu suyu kaynatalım.Temizlenmiş ve doğranmış olan börülceleri de kaynayan suyun içerisine koyalım ve yaklaşık 5 dakika kadar daha börülcelerle birlikte kaynamaya bırakalım. Börülceleri kaynattıktan sonra tencereyi ocağın üzerinden alalım. Tencere içerisindeki börülceler delikli bir süzgeç ile süzülür. Süzgeç içerisinde bulunan börülceler bir zaman soğuk sudan geçirelim. Sonrasında bir süre dinlenmeye ve soğumaya bırakalım. Börülceler dinlenirken, bir taraftan da sarımsakları ayıklayalım. 1 litrelik suyumuzun içerisine salamura tuzumuzu ve üzüm sirkemizi ekleyerek iyice bir karıştıralım. Dinlendirdiğimiz börülceleri cam bir kavanoz içerisine yerleştirmeye başlayalım. Bir miktar börülce yerleştirdikten sonra aralara daha önceden ayıklamış olduğumuz sarımsaklardan yerleştirelim. Bu sırayı takip ederek börülcelerin tamamını kavanozlara yerleştirmeyi bitirelim. Son aşama olarak da sirkeli salamura suyunu da içerisi börülce dolu olan kavanoza boşaltalım ve kavanozun en üst kısmını da maydanoz ile kaplayarak kavanozun kapağını sıkı bir şekilde kapatalım. Hazırladığımız börülce turşusunu yaklaşık 3 hafta kadar serin ve karanlık bir yerde beklettiğimizden sonra tüketime hazır hale gelecektir.

Afiyet Olsun!

]]>
Börülce Kavurması https://www.borulce.gen.tr/borulce-kavurmasi.html Sat, 24 Nov 2018 06:35:24 +0000 Börülce kavurması hazırlayacağınız büyük yemek masalarında kesilikle bulunması gereken mezeler arasında yer alıyor. Özellikle kalabalık misafirleriniz için lezzetli mezeler hazırlamak istiyorsanız ve evinizde her zaman atış Börülce kavurması hazırlayacağınız büyük yemek masalarında kesilikle bulunması gereken mezeler arasında yer alıyor. Özellikle kalabalık misafirleriniz için lezzetli mezeler hazırlamak istiyorsanız ve evinizde her zaman atıştırmalıklar olmasını istiyorsanız kesinlikle bu tarifi elinizin altında bulundurmalısınız. Hem aileniz hem de misafirleriniz için ideal olan bu lezzetin rahatlıkla hazırlanabilecek olmanız da bu yemeği mutlaka denemeniz gerektiğini de gösteriyor. Yanında yoğurt ile servis edebileceğiniz ve sadece akşam yemeklerinde değil öğle yemeklerinde de atıştırmalık olarak kullanabileceğiniz bu tarifi defterinize almanız yararınıza olacaktır.

Börülce Kavurması Malzemeleri
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1/2 kilo yeşil börülce
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Sıvı Yağ
  • Tuz
Börülce Kavurması Yapılışı

İlk olarak taze yeşil börülcelerimizi iyice yıkıyoruz ve uç kısımlarındaki saplarını ayıklıyoruz. Daha sonra bıçak kullanarak börülcelerimizi incecik dilimler halinde doğruyoruz. Doğradığımız börülceleri tekrar sudan geçirdikten sonra çok az su içinde haşlamaya başlıyoruz. Börülcelerimiz haşlanırken soğanımızı soyup küpler halinde doğruyoruz. Ayrı bir tencere içerisinde sıvı yağ kullanarak soğanlarımızı kavuruyoruz. Daha sonra içine biber salçasını, tuzu ve incecik doğranmış olan sarımsakları da ekleyerek iyice kavurmaya devam ediyoruz. Bu sırada haşlanmış olan börülceleri de iyice süzdükten sonra soğanların üzerine ekleyerek ikisini birlikte güzelce kavuruyoruz. Börülce kavurması hazır hale geldikten sonra servise hazırlıyoruz ve ister sıcak ister soğuk servis edebiliyoruz.

Afiyet Olsun...
]]>
Börülce Yetiştiriciliği https://www.borulce.gen.tr/borulce-yetistiriciligi.html Sat, 24 Nov 2018 13:17:39 +0000 Börülce yetiştiriciliği, Börülce yetiştiriciliği ülkemizin Ege ve Akdeniz bölgelerinde daha çok yetiştirilen, yağ miktarı düşük protein oranı yüksek bir baklagildir. İnsan beslenmesinin yanı sıra hayvan yemi olarak ta ku Börülce yetiştiriciliği, Börülce yetiştiriciliği ülkemizin Ege ve Akdeniz bölgelerinde daha çok yetiştirilen, yağ miktarı düşük protein oranı yüksek bir baklagildir. İnsan beslenmesinin yanı sıra hayvan yemi olarak ta kullanılan börülce baklaları taze olarak yada kuru taneli olarak yemeklerde kullanılır. Fakat ülkemizde börülce yeteri miktarda sofralarda yer bulamamaktadır. Bu sebepten yıllık üretimi çok fazla olmayan bir bitkidir. Yetiştirilen bölgelerde yemeği, turşusu ve salatası yapılmaktadır.

Börülce yetiştiriciliği için iklim şartları: Börülce nemli koşulları seven, soğuğa karşı çok hassas bir sıcak iklim sebzesi olduğundan iç Anadolu ve doğu Anadolu da yetişememektedir. Aşırı kuraklığı sevmez, kuraklıkta tohum ve meyve veremez. Gece ve gündüz arasındaki sıcaklık farkının 5-10 dereceyi geçmemesi gereklidir. Börülcelerin güzel yetiştirilmesi için hava sıcaklığı 20- 30 derecedir.

Toprak şartları: Börülce killi topraklardan kumlu topraklara kadar farklı topraklarda yetiştirilebilmektedir. Erkenci taze börülce için hafif topraklar tercih edilirken, Kuru taneli börülceler için ağır topraklar tercih edilmektedir. Ekim yapılacak toprağın analizi yapılmalıdır. Tarım il müdürlükleri bu konuda yardımcı olurlar. Optimum toprak pH'sının 5.5-6.5 civarında olması istenmektedir.

Gübrelenmesi: Börülce bitkisinde fosfor içeriği oldukça yüksek olduğundan, azot bakımından kendi kendine yeterli olmaktadır. Toprak gübrelemede dekar başına 10-15 kg Azot, 10-12 kg Fosfor, 8-10 kg ise potasyumlu gübre verilmelidir. Toprak analizinde gerek görülürse kalsiyum, magnezyum ve kükürt de verilebilmektedir.

Toprağın hazırlanması ve ekimi: Tohum ekilecek alandaki toprak temizlenerek keseksiz işlenmiş olmalı toprak çok basık olmamalı çünkü basık olursa hava akışı ve su geçişi kötüleşir, buna dikkat edilmelidir. Toprak sonbaharda hazırlanır kış geçtikten sonra ilk baharda 10-15 santimden sürüm yapılır. Diskaro ve tırmık çekilerek toprak parçalanır, ufalanır ve düzeltilir. İlkbaharda topraklar çimlenme işin gerekli sıcağa ulaşınca ekim yapılır. Ekimde serpme yöntemi başarılı olmaz, bunun yerine sıraya ekim yapılmalıdır. Yem amacıyla ekilen börülceler daha sık, fazla büyüyen ve yatık gelişen çeşitlerin seyrek ekilmesi gereklidir. Ekim derinliği 5-6 cm olmalıdır.

Sulama: Çimlenme zamanında toprakta yeterli miktarda nemin olmaması halinde çiçeklenme öncesinde bir kaç kez, tane doldurma öncesinde ise bir kaç kez daha sulamakta yüksek verim sağlanabilir. Bir dönemde 7-10 gün aralıklar ile 3-4 kez sulama yapılır. Çıkış ile çiçeklenme dönemi arasında fazla suyun bitkide solgunluk meydana getireceğinden, hafif sulama yapılmalıdır. Sırık tipi börülceler de bitki 30- 40 santim boy alacağından sulamadan bir gün sonra bitki başına bir adet sırık dikilmelidir, daha sonra bitkiler bu sırığa sarılırlar.
]]>
Börülce Mezesi https://www.borulce.gen.tr/borulce-mezesi.html Sat, 24 Nov 2018 19:37:31 +0000 Börülce Mezesi, Börülce hem kış mevsiminde hem de yaz mevsiminde rahatlıkla tüketebilirsiniz. Börülce mezesi kolay ve pratik olduğu kadar oldukça besleyici ve doyurucu bir tariftir. Bu tarifi mutlaka deneyin zaten lezzetini görd Börülce Mezesi, Börülce hem kış mevsiminde hem de yaz mevsiminde rahatlıkla tüketebilirsiniz. Börülce mezesi kolay ve pratik olduğu kadar oldukça besleyici ve doyurucu bir tariftir. Bu tarifi mutlaka deneyin zaten lezzetini gördükten sonra zaten vazgeçemeyeceksiniz. İçinde bulunan vitamin ve mineraller sayesinde vücudumuzun ihtiyacı olan besinleri de afiyetle yerken onları da alıyoruz. İsterseniz bu güzel börülce mezesinin tarifini hemen verelim.

Börülce Mezesi Malzemeleri:
  • Bir kase taze börülce 
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 adet limon suyu
  • Haşlamak için su
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Damak tadınıza göre tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Biraz kırmızı pul biber
Börülce Mezesi Yapılışı:

Öncelikle taze börülce kullanacaksanız akşamdan ıslatmanız gerekir. Ertesi gün küçük bir tencerede bir miktar su koyarak börülceler yumuşayana kadar haşlayın. Piştiğini anlamak için elinizle bastırarak anlayabilirsiniz. Başka bir taraftan sarımsakları bir miktar tuz ekleyerek dövün. Bir kasenin içine bir limonun suyunu sıkın. Dövülmüş sarımsakların üzerine sıkılmış olan limonun suyunu ilave edip karıştırın. Börülceler haşlandıktan sonra suyunu süzün ve tuz ektikten sonra bir servis tabağına alın. Servis tabağına alınan börülcelerin üzerine  sarımsaklı limon suyunu karıştırdıktan sonra üzerine sosu dökelim. Üzerine ölçüde belirttiğim kadar zeytinyağı ilave edin. Sıvı yağda ekleyebilirsiniz ama ben zeytinyağı tercih ettim çünkü daha lezzetli oluyor. 
]]>
Zeytinyağlı Börülce https://www.borulce.gen.tr/zeytinyagli-borulce.html Sun, 25 Nov 2018 11:10:23 +0000 Zeytinyağlı Börülce, lezzetli bir yemek türüdür. Çok sevilerek tüketilmektedir. Ayrıca börülce, bitkisel protein ve C vitamini açısından da zengindir. Börülcenin faydaları da çoktur. Mesela; Kansızlığa iyi gelmektedir. Ya Zeytinyağlı Börülce, lezzetli bir yemek türüdür. Çok sevilerek tüketilmektedir. Ayrıca börülce, bitkisel protein ve C vitamini açısından da zengindir. Börülcenin faydaları da çoktur. Mesela; Kansızlığa iyi gelmektedir. Yanık yerlere sürüldüğünde faydası görülmektedir. Göğüs ve karaciğere faydası vardır. Kanınızdaki şeker miktarını ve yüksek tansiyonu düşürmede destekçi olur ve bu gibi daha birçok rahatsızlığa faydası vardır. Zeytinyağlı börülcenin sırrı ise zeytinyağı ile yapılması ve börülcenin de bütün yağı içine çekerek harika bir lezzet ortaya sunmasıdır. Ama birkaç damla da su eklenmesi yemeğin daha da rahat pişmesine ve damak tadını yakalamasına yardımcı olur. Denemenizi tavsiye ediyorum. 

Zeytinyağlı Börülce İçin Gereken Malzemeler; 
  • 500 gram taze börülce 
  • Yarım su bardağı zeytinyağı 
  • 2 tane büyük domates 
  • 2 tane sivri biber 
  • 1 tane orta boy kuru soğan 
  • 1 su bardağı sıcak su 
  • 1 tutam tuz 
Zeytinyağlı Börülce Yapılışı, 

ilk önce börülceleri ortadan ikiye bölün, ayıklayın ve bir süzgeç içerisinde güzelce yıkayın. Tencerede ince doğradığınız soğanları zeytinyağı ile kavurun. Çekirdekleri alınmış domatesleri bir kabın içerisinde rendeleyin ve peşinden rendelenmiş domatesleri, kavrulmuş soğana ilave edin. Sonra doğradığınız biberi, börülceleri ve tuzu ekleyin. Tencerenin altını kısın ve kısık ateşte suyunu tamamen çekinceye kadar pişmesi için bırakın. Sonra suyunu tamamen çekince kontrol edin, eğer börülceler pişmemiş ise 1 su bardağı sıcak su ilave edin ve o suyu da çekene kadar orta ateşte pişmeye bırakın. Suyunu çeken ve pişen börülceler cızır cızır edince ocağı söndürün ve biraz ılık olması için bekletin daha sonra servis edin. Afiyet olsun... 
]]>
Börülce Buzlukta Nasıl Saklanır https://www.borulce.gen.tr/borulce-buzlukta-nasil-saklanir.html Mon, 26 Nov 2018 02:07:04 +0000 Börülce buzlukta nasıl saklanır; mevsiminde alınan taze börülceler güzelce ayıklanır ve bol suda yıkanır. Derin bir tencere içerisinde iki litre su kaynatılır. Kaynadıktan sonra yıkanan börülceler 3 dakika süre ile şo Börülce buzlukta nasıl saklanır; mevsiminde alınan taze börülceler güzelce ayıklanır ve bol suda yıkanır. Derin bir tencere içerisinde iki litre su kaynatılır. Kaynadıktan sonra yıkanan börülceler 3 dakika süre ile şoklanır ve buzdolabı poşetlerinde poşetlenerek derin dondurucuya kaldırılır. Yiyeceğiniz zaman dondurucudan çıkartılarak donmuş halde kaynamış sıcak suya atılarak haşlanır ve soğuduktan sonra limon, sarımsak ve zeytinyağı ile soslayarak afiyetle yiyebilirsiniz.

Tüm meyve ve sebzeler mevsiminde taze ve güzeldir hem de oldukça ekonomiktir. Bu yüzden Türk kadınlarının hem aile bütçesi için hem de hormonsuz yiyecekleri yemek için yazın hazırlıklar yapılır ve kışın da güzelce tüketilir. Fakat bu işlemleri yapmak için saklama koşullarını ve sürelerini bilmek ve uymak gerekir. Derin dondurucuların gıda türüne göre saklama süreleri vardır. Bunları bilmek ve takip etmek oldukça çok önemlidir. Özellikle beyaz et ve süt ürünleri için saklama sürelerine dikkat etmek çok önemlidir.

Yiyecekleri derin dondurucuda uzun süre saklamak için direk olarak, haşlayarak ve şoklanarak derin dondurucuda saklanabilir. Bunlardan biride börülce sebzesidir. Börülce buzlukta nasıl saklanır, börülce şoklanarak saklanmalıdır.

Sebzeler derin dondurucuda saklanmadan önce güzelce temizlenip yıkandıktan sonra istenen şekillerde parçalara bölündükten sonra ihtiyacınız kadar poşetlere konularak poşetlenir. Poşetlerin içerisinde hava kalmayacak kadar havası alınır, ağzı sıkıca bağlanarak üzerine dondurucuya koyduğunuz tarih yazılarak derin dondurucuya kaldırabilirsiniz.

Ayrıca şoklanarak kaldırdığınız yiyeceklerin vitamin değerleri daha kalıcı olacaktır.

Tüm donmuş yiyecekler, çözüldükten sonra tekrar dondurulmaz ve çözüldükten sonra kısa süre içerisinde tüketilmesi gerekir.

Derin dondurucularda saklama kabı olarak cam kapları tercih etmeyin. Çünkü donduğu zaman genleşen sıvılardan dolayı cam kaplar kırılacaktır. Dondurucunuzdaki yiyecekleri kullanırken tarih sırasına göre yerleştirerek, bu tarihlere göre tüketmeyi unutmayınız.

Börülce buzlukta nasıl saklanır ve şoklama nasıl yapılır;

Börülcenin renk, koku, tat ve vitaminlerinin kaybolmaması için, dondurucuya konmadan önce haşlanmasına şoklama denilmektedir. Büyük ve derin bir tencere içerisine su konur ve orta ateşte kaynatılır. Haşlanacak börülceler temizlenmiş, yıkanmış ve doğranmış olarak bir süzgeç içerisine alınır ve kaynamakta olan suyun içerisine daldırılır ve 3 dakika süre ile kaynayan suyun içerisinde bırakılır ve süre bitiminde börülceler doğrudan akan soğuk suyun altına tutulur ve süzülmeye bırakılır. Süzüldükten sonra ihtiyaç kadar buzdolabı poşetlerine konarak, poşet içerisindeki hava tamamen alınarak sıkıca ağzı bağlanarak üzerine tarih yazılarak derin dondurucuya yerleştirilir.

]]>
Börülce Faydaları https://www.borulce.gen.tr/borulce-faydalari.html Mon, 26 Nov 2018 09:16:25 +0000 Börülce faydaları, börülcenin diğer isimleri siyah göz ve karnıkara olarak da bilinmektedir. Fasulyeye benzeyen bir bitkidir. Bitkisel protein ve C vitamini açısından çok zengin bir bitkidir. Hem kurutulmuş olarak hem Börülce faydaları, börülcenin diğer isimleri siyah göz ve karnıkara olarak da bilinmektedir. Fasulyeye benzeyen bir bitkidir. Bitkisel protein ve C vitamini açısından çok zengin bir bitkidir. Hem kurutulmuş olarak hem de yeşil taze olarak tüketilebilmektedir.

Börülce faydaları nelerdir

Börülce lifli ve çözülebilen bir lif yapısına sahip bir bitkidir. Çözülebilen lif yapısına sahip özelliğinden dolayı, kötü kolesterolü azaltmaktadır. Lifli yapısı sayesinde dışkılamayı kolaylaştırıp kabızlığı önlemektedir. Börülce içeriğindeki bol miktardaki lif ten dolayı yavaş sindirilir ve tok tutma özelliğine sahiptir. Börülce kalp hastalıklarını azaltarak yüksek tansiyon içinde faydalıdır. Ayrıca şeker hastalarının mutlaka tüketmesi gereken bir besin grubudur. Şeker hastalarında karbonhidratların emilimini azaltarak kandaki şeker oranını korur.

Börülcenin içeriğinde bulunan vitamin, demir, çinko, manganez ve potasyum mineralleri ile kötü kolesterol, kabızlık, yüksek tansiyonu engellediği gibi bağışıklık sistemini güçlendirerek ve koruyarak kanseri önleme özelliği de taşımaktadır.   

Besin değerleri açısından yarım su bardağı kuru börülce de 6 gram kadar lif bulunmaktadır. Ayrıca börülce bir A vitamini deposu olup, görme duyularımızın daha iyi çalışmasını sağlar. Bir su bardağı börülce ile günlük A vitamini ihtiyacımızın yarısını alırız.

Ülkemizde çokça görülen demir anemisi eksikliği, börülcenin demir açısından zengin bir besin olmasından dolayı tercih edilmesi gereken bir gıdadır. Özellikle bayanlarda adet dönemlerin de, gebelikte ve emzikli annelerde demir eksikliği daha da fazlalaşır. Dolayısı ile bu gruptaki bayanların tüketmeleri demir eksikliğine iyi gelecektir. Kansızlık için birebirdir.

Börülce çinko açısından da çok zengin olduğundan özellikle hücrelerin yenilenmesi için ve yaraların daha çabuk iyileşmesi için alınması gereken bir besindir.

Börülcenin içinde fazlaca bulunan manganez mineralinin en önemli  görevi vücuttaki proteinin sentezlenerek, sindirim sayesinde besinlerden enerji üretimini sağlamaktır. Manganez  bağ dokularının daha güçlü ve esnek olmasını aynı zamanda kemik gelişimi ve büyümeyi sağlar. Sinir sistemini de düzenler. Manganez kanı pıhtılaştırma özelliğine sahip olduğu gibi cinsel gücü de artırır.

Bir su bardağı börülcede 0.5 gram kadar potasyum da bulunmaktadır. Potasyum hayatımızı devam ettirebilmemiz için hayati önem taşıyan minerallerden biridir. Potasyum vücudumuzdaki su ve mineral dengesini koruyan önemli bir ihtiyaçtır. Potasyum vücuda alınan besinleri hücrelere taşıyarak, sinir sitemindeki mesajların iletilmesinde rol oynar. Ayrıca kalp ve kaslar içinde son derece önemlidir.

Börülce folik asit bakımından da oldukça zengin bir gıdadır. Folik asit B9 vitaminidir. Bir su bardağı börülce ile günlük folik asit ihtiyacımızın % 60'ını karşılarız. Börülceyi sağlıklı ve dengeli beslenmenin bir parçası olarak sofralarımızdan eksik etmemeliyiz. 

 

]]>
Taze Börülce Salatası https://www.borulce.gen.tr/taze-borulce-salatasi.html Mon, 26 Nov 2018 20:31:21 +0000 Taze börülce salatası, hem besin değeri hemde yapım kolaylığı açısından çok güzel bir salata türüdür. Özellikle diyet yapanların listelerinde yer alması gereken taze börülce salatası tok kalmanızı sağlay Taze börülce salatası, hem besin değeri hemde yapım kolaylığı açısından çok güzel bir salata türüdür. Özellikle diyet yapanların listelerinde yer alması gereken taze börülce salatası tok kalmanızı sağlayarak diyetinize önemli katkı sağlayacaktır. Taze börülce salatasını bu kadar değerli yapan şey börülcenin içeriğindeki folik asit, potasyum, K vitamini ve demirdir. 

Taze börülce salatası için malzemeler
  • Yarım kilo börülce
  • 2 adet orta boy domates
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım limon suyu
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Taze börülce salatası yapılışı

Öncelikle aldığımız börülceleri güzelce ayıklıyoruz. Börülceler kılçıklı olabilir. Bu arada başka bir tencerede suyu kaynamaya bırakalım. Ayıkladığımız taze börülceleri boyutlarına göre ikiye yada üçe bölebilirsiniz. Genelde kibrit boylarında standart olmaktadır. Ayıkladığımız börülceleri kaynayan suya atıyoruz ve yumuşayana kadar haşlıyoruz. Ancak çok pişmemesine dikkat edin. Daha sonraki aşamalarda dağılma ihtimali olur. Zaten deneyim ederek kendi haşlama kıvamınızı bulacaksınız. Çünkü bu hafta aldığınız börülce ile sonraki dönemde aldığınız börülcede haşlama sonuçları arasında fark olabilir. Nasıl taze fasulye farklı cinslerde olabiliyorsa buda olabilir. Taze börülce salatamızın haşlama aşamasından sonra sırada diğer malzemelerini oluşturmaya geldi. Bu arada haşlanan börülceleri hızlıca soğutmak için soğuk suyun altında yada buzlu suyun içinde tutun ki renkleri canlı kalsın. Karıştırma kabının içerisine tuz, zeytin yağı, limon suyu ve rendelenmiş sarımsakları dökerek iyice karıştırıyoruz. Daha sonra soğutma işleminden geçen börülceleri katıp iyice bulanmasını sağlıyoruz. Domatesleri kabuklarını soyup dörde bölün ve iç kısımlarını çıkarın. Bize sert tabaka lazım. İçlerden başka bir yemeğe sos yada ertesi gün kahvaltıya menemen yaparsınız. Domatesleri uzun şeritler halinde kesip karışıma ilave ediyoruz ve bir tur daha çevirip salata tabağına alıyoruz. Taze börülce salatamız bu kadar. Gördüğünüz gibi oldukça basit bir tarif. Şimdiden ellerinize sağlık. Başarılar. 
]]>
Zeytinyağlı Kuru Börülce https://www.borulce.gen.tr/zeytinyagli-kuru-borulce.html Tue, 27 Nov 2018 10:44:29 +0000 Zeytinyağlı Kuru Börülce, börülce özellikle eğe mutfağında en sık olarak kullanılan malzemelerden bir tanesidir. Kuru börülcenin isterse tazesi isterse kurusu olsun yemeği, salatası, çorbası ve daha pek çok çeşitte damak z Zeytinyağlı Kuru Börülce, börülce özellikle eğe mutfağında en sık olarak kullanılan malzemelerden bir tanesidir. Kuru börülcenin isterse tazesi isterse kurusu olsun yemeği, salatası, çorbası ve daha pek çok çeşitte damak zevkinize uygun olarak farklı lezzetler hazırlanabilir.Ayrıca börülce demir, manganez, vitamin, protein, çinko ve potasyum açısından oldukça zengin olan bir gıda maddesidir. Bunun dışında börülce çözünebilen lif ile vücuttaki kötü kolesterolü azaltırken, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirir. Börülce hem tazesi hem de kurusu ile istenilen her mevsim kolaylıkla hazırlanarak tüketilebilir. Kuru börülceyi pişirmeden önce ıslatılım ve ardından kara suyunu çıkarmak için kısa bir süre haşlamak yeterli olacaktır. Eğer kara suyunu almazsanız yemeğinizin rengi kara olabilir. Bu nedenle kuru börülceyi haşlayıp kara suyunu bırakınca yıkayıp bu şekilde temiz su ile yemeği pişirmek gerekmektedir. Sağlık açısından oldukça faydalı olan börülcenin kurusunu ve mevsiminde tazesini mutlaka tüketmek gerekir. Damak zevkinize göre salatasını, çorbasını ya da zeytinyağlı olarak yemeğini pişirebilirsiniz. 

Zeytinyağlı Kuru Börülce İçin Gerekli Malzemeler
  • 2 su bardağı börülce
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 1 adet büyük havuç
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • Yeterli miktarda tuz
  • 6 su bardağı kaynamış sıcak su
Zeytinyağlı Kuru Börülcenin Hazırlanışı, kuru börülce bir gün öncesinden mutlaka normal su ile ıslatılması gerekmektedir. Kuru börülce pişirilmeden önce 6 ya da 8 saat ıslatılılmalıdır. Geniş bir tencerenin içerisine zeytin yağını ilave edelim, bu arada kuru soğanın kabuklarını soyalım ve yemeklik olacak şekilde küp gibi doğrayalım. Isınan zeytinyağının içerisine doğranan kuru soğanları ilave edelim ve kavurma işlemine başlayalım. Daha sonra sivri yeşil biberin kök kısmını çıkardıktan sonra ince olacak şekilde doğrayıp tencereye ilave edip kavuralım. Arkasından havucu küp gibi doğrayıp kavrulan malzemeler ekleyelim. Malzemeler kavrulunca içine domates salçasını ilave edip kokusu çıkıncaya kadar bir kaç dakika kavuralım. Ardından önceden ıslatılan börülceleri süzelim ve tencerenin içerisine ilave edelim. Önceden kaynamış sıcak suyu yemeğe ekleyelim. Eklenen su kaynadıktan sonra damak zevkinize göre tuzunu ilave edip karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatıp ocağın altını kısık ateşe getirelim. Zeytinyağlı börülcenin pişip pişmediğini arada bir kontrol edelim. Yemek piştikten sonra servis tabağına alalım ve sunum yaparken zeytinyağlı börülcenin üzerine nar ekşisi ile limon suyu dökerek servis yapalım. Afiyet olsun.
]]>
Taratorlu Börülce https://www.borulce.gen.tr/taratorlu-borulce.html Tue, 27 Nov 2018 12:01:32 +0000 Taratorlu Börülce, Börülce baklagiller ailesinden olan bir sebzedir. Görünüm itibariyle taze fasulyeye benzer. Çoğu bayan börülce ile taze fasulyeyi çok fazla birbirine karıştırılır. Aralarındaki tek fark börülce taze Taratorlu Börülce, Börülce baklagiller ailesinden olan bir sebzedir. Görünüm itibariyle taze fasulyeye benzer. Çoğu bayan börülce ile taze fasulyeyi çok fazla birbirine karıştırılır. Aralarındaki tek fark börülce taze fasulyeye oranla daha az kılçıklıdır. Börülce ister taze olarak ister kuru olarak tüketilebilir. Taze olan yeşil renkteki börülce genelde yazın kurusu ise kışın tüketilir. Vitamin ve mineral açısından çok zengindir. Ayrıca yüksek lif içerdiği için sindirim sistemini düzenleyerek kabızlığa iyi gelir. Kan şekeri dengesini düzenler. Birbirinden farklı şekillerde hazırlanarak sunumu yapılabilir. İster salatası, yemeği, turşusu, zeytinyağlısı yada mezesi yapılır. Değişik soslar kullanılarak farklı lezzetler yakalanabilir. Taratorlu börülce de bunlardan bir tanesidir. Tarator yoğun sarımsak tadı içeren ve yoğurttan yapılan bir sostur. Genelde kalamar, ahtapot ve midye tava gibi deniz ürünlerinin yanında servis edilse de çoğu sebze ile oldukça uyum sağlar. Özellikle Ege ve Marmara bölgelerinde yaygın şekilde tüketilir. Taratorlu börülce çok fazla el oyalamadan oldukça kısa sürede hazırlanır. ana yemeklerde aperitif olarak sunumu yapılabilir. 

Taratorlu Börülce İçin Gerekli Malzemeler, 
  • 1 kilo taze börülce
  • 1 litre su
  • 1 çay kaşığı tuz
Tarator Sosu İçin, 
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 4-5 dilim bayat ekmek içi
  • 1 adet limon
  • 3 diş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı mayonez
  • 1 çay bardağı süzme yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin,
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Taratorlu Börülce Yapılışı, 

Taratorlu börülce tarifinde öncelikli olarak börülceler bir süre haşlanmalıdır. Börülceler aynı taze fasulyede olduğu gibi ayıklanmalıdır. Börülceler yıkandıktan sonra baş ve uç kısımları bir bıçak yardımıyla kesilir. Kenarlarında varsa kılçıkları ayıklanarak bir kaç parçaya kesilir. Derin bir tencereye bir milyar ve tuz konularak tencere ocağa alınır. Su kaynadıktan sonra içerisine börülceler ilave edilir. Diriliğini çok kaybetmeyecek şekilde yaklaşık 8-9 dakika haşlanır. Haşlanan börülceler yeşil rengini kaybetmemesi için soğuk sudan geçirilerek süzgece konur. Börülcelerin suları süzülürken tarator sos hazırlanır. Bayat ekmek içleri olabildiğince ufalanır. Sarımsakların kabukları soyularak rendenin ince tarafıyla rendelenir. Cevizler robottan geçirilerek ufalanır. Limonun suyu sıkılır. Tüm malzemeler derin bir kaseye alınarak iyice harmanlanır. Tarator sos dinlenmesi için 1-2 saat buzdolabına kaldırılır. Haşlanan börülce servis tabağına alınır. Üzerine kaşık yardımıyla tarator sos dökülür. Tercihe göre taratorlu börülce üzerine kırmızı pul biner serpilerek servis yapılır.

Afiyet Olsun.


]]>
Börülce Nasıl Haşlanır https://www.borulce.gen.tr/borulce-nasil-haslanir.html Wed, 28 Nov 2018 06:26:11 +0000 Börülce Nasıl Haşlanır; Börülce, göbeği koyu renge sahip olduğu için Karnıkara denilmektedir. Daha çok fasulyeye benzemektedir.  C vitamini ve bitkisel protein açısından oldukça zengin bir sebzedir. Ayrıca, nişasta ve azot Börülce Nasıl Haşlanır; Börülce, göbeği koyu renge sahip olduğu için Karnıkara denilmektedir. Daha çok fasulyeye benzemektedir.  C vitamini ve bitkisel protein açısından oldukça zengin bir sebzedir. Ayrıca, nişasta ve azot da içermektedir. Taze fasulye şeklinde yemekleri yapılabilmektedir.Aynı zamanda salata olarakta tüketilebilir.

Börülce Haşlamasında Gerekli Malzemeler;
  • 1 kg börülce,
  • 8 çorba kaşığı zeytinyağı,
  • 1 adet orta boy domates,
  • 4 diş orta boy sarımsak,
  • 1 demet dereotu,
Börülce Nasıl Haşlanır;
Suyumuzu tencereye koyup, yüksek ateşte kaynamasını bekleyelim. Su kaynadıktan sonra hazırlamış olduğumuz ayıklanmış börülcelerimizi suya bırakalım. Suyun ısısını kaynamanın devam edeceği şekilde düşürelim. Kapağını açık bırakalım ve 20 dakika kadar pişmesini bekleyelim. Börülcelerimiz istediğimiz kıvama geldiği zaman tencereden alıp, süzme işlemini gerçekleştirelim. Daha sonrasında börülcemizi porsiyonlayıp, üzerine domateslerimizi, sarımsağımızı, dereotumuzu ve zeytinyağımızı ilave edip servis edelim.

Afiyet Olsun.
]]>
Börülce Haşlama https://www.borulce.gen.tr/borulce-haslama.html Wed, 28 Nov 2018 19:01:59 +0000 Börülce Haşlama, baklagiller ailesine mensup olan börülce şekil ve yetişme şartları bakımından fasulyeye benzemektedir. Tek yıllık, otsu ve kazık köklü olan börülce tohumlarının meyveye bağlandığı yerde siyah halkalar Börülce Haşlama, baklagiller ailesine mensup olan börülce şekil ve yetişme şartları bakımından fasulyeye benzemektedir. Tek yıllık, otsu ve kazık köklü olan börülce tohumlarının meyveye bağlandığı yerde siyah halkaların oluşmasından dolayı halk arasında karnıkara da denilmektedir. Taze, kuru ve deniz börülcesi olarak üç çeşit halinde tüketilebilen börülcenin haşlaması da farklılık göstermektedir.

Taze Börülce Haşlama

Aldığımız yada kendi bahçemizde yetiştirdiğimiz taze börülcelerin kılçıklarını dikkatli bir şekilde temzilememiz gerekmektedir. Tıpkı taze fasulyede olduğu gibi alt ve üst kısımlarını kopardığımız börülcenin yanlarında ki kılçıkları dikkatli bir şekilde ayıklamalıyız. Üzerinde siyah kurt deliği olup olmadığın baktıktan sonra börülcelerimizi boyutlarına göre iki yada üçe bölüyoruz. Bu işlemi bıçakla yapabileceğiniz gibi elinizle de pek rahat yapabilirsiniz. Küçük parçalara ayırdığımız börülcelerimizi önceden kaynaması için ocağa koyduğumuz bir tencere suyun içine atıp 10 dakika kadar kaynamaya bırakıyoruz. Yumuşayan börülcelerinizin renklerini kaybetmesini istemiyorsanız kaynayan sudan çıkardıktan sonra soğuk suyun içinde bir kaç dakika bekletebilirsiniz. Bu şekilde yaparak börülcenin yeşil rengini korumuş olursunuz.

Kuru Börülce Haşlama

Kuru börülcelerimizi haşlamadan önce tıpkı fasulye ve nohut gibi bakliyatlar da yaptığımız gibi bir gece önceden suya yatırıyoruz. haşlayacağımız zaman sudan çıkarttığımız kuru börülceleri bir tencereye koyuyoruz. Üzerini dört parmak geçecek şekilde su koyduğumuz börülceleri 10 dakika kadar kaynatmaya bırakıyoruz. Bu sürenin sonunda börülcelerimizin suyunu süzüyoruz ve aynı işlemi tekrarlıyoruz. Yine 10-15 dakika kadar kaynattığımız börülcelerin suyunu süzüyoruz ve kullanıma hazır hale geliyor.

Deniz Börülcesi Haşlama

Kuşkusuz deniz börülcesi ev hanımlarının korkulu rüyasıdır. Boğum boğum yapısı temizlenmesini oldukça zorlaştırmaktadır. Fakat deniz börülcesini haşladıktan sonra temizlemek oldukça kolaydır. Tıpkı taze börülce de yaptığımız gibi bir tencerede 15 dakika kadar kaynattıktan sonra deniz börülcelerimizin haşlandığından emin olunca ocaktan alıp buzlu bir suyun içine döküyoruz. Şoklama işleminin ardından kökünün en yakın yerinden tuttuğumuz kılçıklarını nazikçe çekerek rahatlıkla temizlenebilmektedir.
Afiyet olsun.
]]>
Börülce Konservesi https://www.borulce.gen.tr/borulce-konservesi.html Thu, 29 Nov 2018 03:46:11 +0000 Börülce konservesi acebek olarak da bilinen evde kış için hazırlayabileceğiniz konservelerden biri olarak karşımıza çıkmaktadır. Sadece kış aylarına hazırlık için değil aynı zamanda evde daha sonra hızlı bir şekilde yem Börülce konservesi acebek olarak da bilinen evde kış için hazırlayabileceğiniz konservelerden biri olarak karşımıza çıkmaktadır. Sadece kış aylarına hazırlık için değil aynı zamanda evde daha sonra hızlı bir şekilde yemek hazırlamanız gereken durumlarda hazırladığınız konservelerin çok işe yaradığını görebilirsiniz. Bu bakımdan misafirlerinize ya da ailenize hızlı bir şekilde yemek hazırlamanızı gerektiren durumlar için konserve hazırlamanızın büyük bir faydasını görebileceğinizden emin olabilirsiniz.

Börülce Konservesi Malzemeleri
  • 1 kilogram taze börülce
  • 3 orta boy domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet kırmızı biber
  • Zeytinyağı
  • Tuz
Börülce Konservesi Yapılışı

İlk olarak börülcelerimizi yıkayıp ayıklıyoruz. Daha sonra bıçak kullanarak çok küçük olmayan parçalar halinde börülcelerimizi kesiyoruz ve tuzlu suyun içerisinde biraz bekleterek süzüyoruz. Börülceler süzülürken bir tencereye zeytinyağını alarak ezmiş olduğumuz sarımsakları ve doğramış olduğumuz kırmızı biberi ekliyoruz. Sarımsak ve biberi bir iki dakika soteledikten sonra soyup doğradığımız domatesleri ve börülceleri ekleyerek börülcelerin rengi değişene kadar kavuruyoruz. 

Börülce konservesi için hazırladığımız kavanozların kapaklarını bir tencere suyun içinde kaynatıyoruz. Bu arada konserve malzememiz kaynarken domatesler suyunu iyice bırakınca ve fokurdayınca kaynar hali ile kavanozların içine börülcelerimizi alıyoruz. Daha sonra hemen kaynamakta olan kapaklarımızdan alarak kavanozların ağzını kapatıyoruz. Kavanozların ağzını kapattıktan sonra kapak kısmı yere gelecek şekilde ters çevirerek soğumaları için bir kenara bırakıyoruz. İyice soğuması için 24 saat bu şekilde bekletiyoruz. Konserveler hazır olduktan sonra saklamak için güneş görmeyen ve serin bir yer belirleyerek konservelerimizi istediğimiz zaman kullanmak üzere muhafaza ediyoruz.

Afiyet Olsun...
]]>
Deniz Börülcesi Nasıl Pişirilir https://www.borulce.gen.tr/deniz-borulcesi-nasil-pisirilir.html Fri, 30 Nov 2018 02:33:32 +0000 Deniz börülcesi nasıl pişirilir, Deniz börülcesi Ege ve Akdeniz kıyılarında denize yakın yerlerde yetişen ıspanakgiller ailesinden bir bitki türüdür. Adına bakılıp yanılmamak gerek adı deniz börülcesi ama denizin içinde Deniz börülcesi nasıl pişirilir, Deniz börülcesi Ege ve Akdeniz kıyılarında denize yakın yerlerde yetişen ıspanakgiller ailesinden bir bitki türüdür. Adına bakılıp yanılmamak gerek adı deniz börülcesi ama denizin içinde değil denize yakın kıyı bölgesinde kumlu yerde yetişmektedir. Deniz börülcesi, deniz suyunda bulunan minerallerin hepsini taşımaktadır yani bünyesinde potasyum, magnezyum, fosfor, bakır, kalsiyum, kükürt, manganez,  sodyum ve demir çinko barındırır. Deniz börülcesinin yaşlanmaya  faydası olduğu söylenmektedir. Deniz börülcesi pişirilerek salatası yapılarak tüketilmektedir.

Deniz börülcesi için malzemeler:
  • 1 bağ deniz börülcesi
  • 1,5 litre su
  • 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 limon suyu
Deniz börülcesi nasıl pişirilir: 1,5 litre suyu bir tencereye koyalım ve ocakta kaynatalım. Deniz börülcemizin uç kısımdaki çamurlu köklerini keserek atalım ve güzelce yıkadıktan sonra kaynayan tencereye koyalım 5-10 dakika pişirelim, pişirirken fazla pişip ezilmemesine dikkat edelim. Pişen deniz börülcelerini kevgir kaşık ile çıkararak bir kap içerisine koyduğumuz soğuk suyun içine alalım. Soğuk suda bekletip soğuttuğumuz deniz börülcelerinin suyunu süzelim ve saplarından tutarak kılçıklı kısmını çekerek ayıralım, daha sonra servis tabağına alarak üzerine sarımsağı ezerek, limon suyu ile zeytin yağından hazırladığımız sosumuzu gezdirerek dökelim. Deniz börülcemiz servise hazır. Deniz börülcesi tuzlu bir bitki olduğu için tuz atmamanız yada atarsanız çok az atmanız önerilir.

Afiyet olsun.
]]>
Börülce Besin Değeri https://www.borulce.gen.tr/borulce-besin-degeri.html Fri, 30 Nov 2018 03:54:31 +0000 Börülce besin değeri, açısından oldukça kaliteli olan sebzeler arasındadır. Evlerde çok sık yapılmasa da restaurant menülerde sıkça karşımıza çıkabilmektedir. Daha çok zeytinyağlı olarak tüketilen börülce, besin değe Börülce besin değeri, açısından oldukça kaliteli olan sebzeler arasındadır. Evlerde çok sık yapılmasa da restaurant menülerde sıkça karşımıza çıkabilmektedir. Daha çok zeytinyağlı olarak tüketilen börülce, besin değerleri sayesinde diyet listelerinde yer alması gereken yiyeceklerden bir tanesidir. Aşağıda yer alan börülce besin değeri tablosundan doğru incelemeye devam edeceğiz.

Börülce besin değeri (100 gr)
  • Protein: 8 mg
  • Kalori: 115 kalori
  • Kalsiyum: 48 mg
  • Potasyum: 278mg
  • A vitamini: 34 mg
  • C vitamini: 3 mg
  • Kolesterol: 0 mg
  • Sodyum: 145 mg
  • Lif: 6.91 gr
  • Karbonhidrat: 6.27 gr
Börülce besin değeri tablosuna baktığımız zaman yüksek potasyum miktarı göze çarpmaktadır. Potasyum vücut işlevlerinin devamı için çok önemli minerallerden bir tanesidir. Potasyum vücutta ph değerinin dengede kalmasını sağlayarak sinir sisteminin ve kasların çalışmasına yardımcı olmaktadır. Vücuttan fazla su atımına bağlı olarak oluşan potasyum eksikliğinde ilk olarak sinir sistemi etkilenmektedir. Potasyum, yüksek kan basıncı nedeniyle oluşabilecek kalp ve damar hastalıklarının önlenmesine yardımcı olmaktadır. Çocukların gelişim çağında yeterli potasyum alması gelecekte bağışıklık sistemine bağlı hastalıkların giderilmesine yardımcı olmaktadır. Börülce besin değeri içerisinde bulunan sodyum minareli potasyum ile birlikte vücudun su dengesinin korunmasına yardımcı olmaktadır. Gıdaların hücre içerisine geçişini sağlayan potasyum minareli her gün vücuda alınması gerekmektedir. Ancak fazla miktarda da tüketmemek gerekmektedir. Aşırı potasyum kalp ritminin ve böbrek fonksiyonlarının bozulmasına neden olabilmektedir. Börülce besin değeri içerisinde protein dikkat çekmektedir. Protein bildiğiniz gibi kasların yapı taşıdır. Düzgün kas oluşumu ve var olan kasların korunması için yeterli protein almak zorundayız. Sebze proteinleri açısından zengin beslenmek isteyen açısından ideal bir orana sahip olan börülce, günde 200 gr tüketildiği zaman protein ihtiyacının %15 kadarını karşılayabilmektedir. Tabi ki bu protein vücut geliştirme yapan biri için çok ideal değildir. Günlük kg başına 0.8-1 gr protein almak sağlıklı kas dengesinin korunmasına yardımcı olacaktır. Börülce aynı zamanda iyi bir lig kaynağıdır. Sindirim problemleri yaşayanlar sofralarında börülce bulundurmalıdırlar. Çok yüksek olmasa da yinede iyi bir kalsiyum kaynağı olan börülce düzenli tüketilirse sağlığımıza olumlu katkıları olacaktır. Umarım börülce ile güzel yemekler yapar ve afiyetle tüketirsiniz. 
]]>
Deniz Börülcesi Nasıl Ayıklanır https://www.borulce.gen.tr/deniz-borulcesi-nasil-ayiklanir.html Sat, 01 Dec 2018 00:49:24 +0000 Deniz Börülcesi Nasıl Ayıklanır, Deniz börülcesi ıspanakgiller familyasına bağlı bir bitki türüdür. Aynı zamanda deniz yosunu olarak da bilinen deniz börülcesi sanıldığı gibi denizde yetişmemektedir. Genel olarak deniz k Deniz Börülcesi Nasıl Ayıklanır, Deniz börülcesi ıspanakgiller familyasına bağlı bir bitki türüdür. Aynı zamanda deniz yosunu olarak da bilinen deniz börülcesi sanıldığı gibi denizde yetişmemektedir. Genel olarak deniz kıyılarında yetişmektedir. Denizin git-gel yapmasıyla ve suyun çekilmesiyle oluşan alanlarda deniz börülcesi yetişmektedir. Deniz börülcesi, içinde iyot, kalsiyum, sodyum, magnezyum, fosfor, kükürt, potasyum, demir, bakır ve çinko barındırmaktadır. İyotun zengin olduğu yerlerde yetişen deniz börülceleri guatr rahatsızlığına iyi gelmektedir. 

Deniz Börülcesi Nasıl Ayıklanır

Temin edilen Börülceleri iyice yıkadıktan sonra, derin bir tencereye ilave edip kaynar suyu dökün. 10 dakika kadar haşlanmasını bekleyin. Haşlanıp, haşlanmadığını anlamak için 1 dal börülceyi sapından tutarak çekin. Rahat bir şekilde çıkıyor ise haşlanmış demektir. Daha sonra börülceleri tencereden alın ve soğumaları için süzgece koyun. Bir eliniz ile dibinden tutup, diğer elinizde yukarıya doğru çekin. Odunsu olan kısımları ayıklayın. Ayıkladığınız börülceleri servis tabağına koyun. Börüle ayıklama işlemi bu kadar basit.
]]>
Börülce Ekşilemesi https://www.borulce.gen.tr/borulce-eksilemesi.html Sat, 01 Dec 2018 23:54:37 +0000 Börülce ekşilemesi, bir Ege lezzeti olarak karşımıza çıkmaktadır. Ege kültüründe doğup büyüyen ve yaşayanlar için vazgeçilmez bir lezzet olarak karşımıza çıkan bu sebze yemeğini rahatlıkla hazırlayabilmeniz mümkünd Börülce ekşilemesi, bir Ege lezzeti olarak karşımıza çıkmaktadır. Ege kültüründe doğup büyüyen ve yaşayanlar için vazgeçilmez bir lezzet olarak karşımıza çıkan bu sebze yemeğini rahatlıkla hazırlayabilmeniz mümkündür. Bu ekşileme tarifini başka sebzelere uygulamak aynı sonucu almanızı sağlamayacaktır. Bu bakımdan sadece börülceye uygulanan bir ekşileme tarifi olduğunu söyleyebiliriz. Bu lezzeti hem misafirleriniz hem de aileniz için hazırladığınız sofralarda kullanabilmeniz mümkündür.

Börülce Ekşilemesi Malzemeleri
  • 1 kilo taze börülce
  • 2 orta boy domates
  • 6 diş sarımsak
  • 3-4 adet acı yeşil biber
  • 1/3 su bardağı zeytinyağı
  • 1 tutam tuz
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 limonun suyu
Börülce Ekşilemesi Yapılışı

Bu tarifi hazırlamaya başlamadan evvel tüm malzemelerimizin yemek yapmaya uygun hale gelmesi için gerekli işlemleri gerçekleştiriyoruz. Bunun için de öncelikle taze börülceleri yıkayıp ayıklıyoruz ve üç parçaya bölüyoruz. Sonra da börülceleri 1 yemek kaşığı tuz atılmış bol su içinde haşlanmaya bırakıyoruz. Bir kenarda da domatesi soyup incecik doğruyoruz ve bir kaba alıyoruz. Sarımsaklarımızı soyup bir tutam tuz içinde iyice dövüyoruz. Yeşil biberlerimizi de incecik doğruyoruz.

Börülce ekşilemesi için tüm malzemelerimizi hazırladıktan sonra suda iyice haşlanmış olan börülceleri süzüp biraz bekletiyoruz. Bir tava içerisine zeytinyağı koyup biber ve sarımsağı kavuruyoruz. Sarımsağın kokusu çıkmadan unu da ekleyerek kavurma işlemine devam ediyoruz. Sarımsağın kokunca domatesleri ekleyerek suyunu çekene deki kavuruyoruz. Bu sostan bir iki kaşık kenara ayırıp tavanın içine börülceleri de ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Tüm suyunu çektikten sonra limon suyunu da ekleyip iyice karıştırıyoruz ve biraz bekletiyoruz. Daha sonra servis tabağına börülcelerimizi alıp kenara ayırmış olduğumuz sosu börülcelerin üzerine yerleştiriyoruz ve servis ediyoruz.

]]>
Börülce Ekimi https://www.borulce.gen.tr/borulce-ekimi.html Sun, 02 Dec 2018 08:52:30 +0000 Börülce Ekimi, Börülce, baklagiller ailesine ait bir bitkidir. Şekil itibariyle de fasulyeye benzer. Tüketimi salatalarda, yemeklerde ya da turşu şeklinde yapılır. Börülce bitkisinin kökler Börülce Ekimi, Börülce, baklagiller ailesine ait bir bitkidir. Şekil itibariyle de fasulyeye benzer. Tüketimi salatalarda, yemeklerde ya da turşu şeklinde yapılır. Börülce bitkisinin kökleri çok iyi gelişir.  Börülce kökleri kazık kök olarak da bilinmektedir. Börülce çiçek açtığında, çiçekleri yaprağının yataklarından çıkar. Meyveye bağlandığı yerlerde rengarenk halkacıklar vardır. Diğer adları acebek ve karnıkara olarak bilinmektedir. Börülce protein açısından çok zengin bir  bitkidir. C vitamini yönünden de zengin bir bitkidir. Özellikle yanık tedavilerinde etkili bir bitkidir. İyot oranı çok olan yerlerde yetiştiği için, ekşi ve tuzlu bir tada sahiptir. Börülce, akciğer ve göğüs hastaları ve şeker hastaları içinde önemli bir bitkidir. Börülce Bitkisi insan beslenmesi yanında hayvan yemi olarak da kullanılır. Börülce deniz  kıyılarında yetiştirilmektedir. Türkiye’de Gökova ve Tuz Gölü çevresinde yetiştirilir. Börülce Bitkisi gelişme döneminde yüksek sıcaklık ister. İlkbahar ve sonbahar da donlara karşı hassastır. Ayrıca Ege bölgesinin besin maddesi olarak oldukça çok tüketilmektedir. Börülce bitkisinin en beğenilen tüketim şekli salatasıdır.

Börülce Ekimi, Börülce ekilebilmesi İçin toprak ısısının 9-10 derece civarında olması  yeterlidir. Toprağına biraz gürbe atarsanız faydalı olur. Fısfıs yardımıyla biraz toprağını nemlendirme yapabilirsiniz. Tohum ekim işlemini gerçekleştirdikten sonra toprağın üzerini biraz kapatınız. Kapattıktan sonra streç film ile üzerini kapatınız ve çimlenmesini bekleyiniz. Çimlenme olayı 7-15 gün arasında gerçekleşir. Bu işlem bittikten sonra streç filmini üzerinden çıkarınız. Ya bahçeye ya da ekili olan kaptan daha büyük bir kaba bitkinin çimini alınız. Aldıktan sonra yine sulama işlemine devam ediniz. Bu işlem için toprağın yeterli nemli olması ve güneş ışığından yararlanması gerekmektedir. Güneş ışığı alan kısımlarda ekim yaparsanız bitki daha çabuk olgunlaşır. Dikim yaparken çift sıra halinde dikim yapabilirsiniz. Fideler arası 8-10 cm ekim aralığı bitkinin büyümesi için yeterli olacaktır. Sıralar arası 50-70 cm olması toprağın rahat bir şekilde nefes alması bitkinin gelişimini  daha güzel tamamlamasını sağlar.

]]>
Deniz Börülcesi Sosu https://www.borulce.gen.tr/deniz-borulcesi-sosu.html Mon, 03 Dec 2018 03:50:48 +0000 Deniz börülcesi sosu, Deniz börülcesi sağlığa faydası ile bilinen bir üründür. Sofralarda pek sık yer almaz fakat vücut üzerinde olan faydalarını duyduğunuzda mutlaka denemek isteyeceksiniz. Deniz börülcesi genellikle salat Deniz börülcesi sosu, Deniz börülcesi sağlığa faydası ile bilinen bir üründür. Sofralarda pek sık yer almaz fakat vücut üzerinde olan faydalarını duyduğunuzda mutlaka denemek isteyeceksiniz. Deniz börülcesi genellikle salatalarda tercih edilmektedir. Deniz börülcesi sosu ile birlikte tercih edildiği zaman çok daha lezzetli bir tada bürünmektedir. Deniz börülcesi sosu deniz börülcesine asıl tadı veren püf noktadır. Hazırlanışı oldukça pratik ve kolaydır. Yüksek miktarda protein içeren deniz börülcesini sos eşliğinde denemek istiyorsanız işte deniz börülcesi sosu tarifi. Diğer salata sosları ile hemen hemen aynı malzemeye sahip olan deniz börülcesi sosunun tek farkı sarımsak kullanılmasıdır. Mutlaka denemelisiniz. Şimdiden kolay gelsin.

Deniz börülcesi sosu için gerekli olan malzemeler
  • 3 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 2-3 damla limon suyu
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tutam tuz
Deniz börülcesi sosu yapılışı: Öncelikle deniz börülcesi sosu hazırlamak için derin bir kase elinize alın. Sarımsakları soyarak havana koyun ve sarımsakları havanda iyice ezin. Havan yok ise bir çatal yardımı ile de ezebilirsiniz. Ezilen sarımsakları derin kase içerisine koyun ve üzerine zeytin yağını gezdirin. Sarımsak ve zeytin yağını biraz karıştırdıktan sonra içerisine az bir miktar tuz ekleyin. Karışımı tuz eklendikten sonra bir tur karıştırın ve nar ekşisini ilave edin. Üzerine 1-2 damlada limon ilave ederek iyice çırpın. Son olarak elma sirkesini de ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kadar çırpın. Karışım tam olarak bütünleşince börülce sosunu kullanabilirsiniz. Börülce sosunu deniz börülceleri üzerine gezdirip karıştırabilirsiniz. Artık tabakalara alıp deniz börülcesi soslu salatayı servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Kuru Börülce Salatası https://www.borulce.gen.tr/kuru-borulce-salatasi.html Tue, 04 Dec 2018 00:32:58 +0000 Kuru Börülce Salatası, Göbek kısmı koyu renkli olduğundan dolayı karnıkara adı verilen aynı kuru fasulyeye benzeyen bir bitkidir kuru börülce. Bitkisel protein ile C vitamini bakımından oldukça zengin olan bir sebze türüd Kuru Börülce Salatası, Göbek kısmı koyu renkli olduğundan dolayı karnıkara adı verilen aynı kuru fasulyeye benzeyen bir bitkidir kuru börülce. Bitkisel protein ile C vitamini bakımından oldukça zengin olan bir sebze türüdür. Kuru börülce ayrıca nişasta ile azot da içermektedir. Kuru börülce (vigna unguiculata) baklagiller ailesinden olan kuru fasulyeye benzeyen bir tarım bitkisidir. Taze fasulye yemeği olarak yapacağınız gibi aynı zamanda salata olarak da yapabilirsiniz. Diğer adları ile şunlardır; cowpea, karnıkara, vignasinensiş, siyah gözdür.

Kuru Börülce Salatası İçin Gerekli Malzemeler

  • İki yemek kaşığı nar ekşisi
  • İki su bardağı kuru börülce
  • Yarım limonun suyu
  • Bir su bardağı haşlanmış mısır
  • Üç yemek kaşığı zeytinyağı
  • Altı tane kornişon turşu
  • Bir çay kaşığı tuz
  • Üç tane közlenmiş kırmızı biber
  • Beş sap taze nane
  • Bir sap taze soğan
  • Bir çorba kasesi ince, ince kıyılmış maydanoz
Kuru Börülce Yapılışı

Çaya gelen misafirlerinize yapacağınız klasik kısır yada patates salatasını yerine daha değişik salata tarifleri arayan kişiler için kuru börülce tarifi müthiş bir tariftir. Bu enfes salatayı yapar iken dikkat etmeniz gereken tek nokta kuru börülcelerin çok iyi haşlanmış olmasıdır. Şimdi gelelim enfes tarifi yapmaya öncelikle kuru börülceleri iyice yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu süzün soğuması için bir kenara alın. Kuru börülceler bir kenarda soğu iken sizde közlenmiş kırmızı biberler küçük, küçük kareler, kornişon turşuyu da yuvarlak, yuvarlak olacak şekilde doğrayın. Bunların ardından da nane yaprakları ile taze soğanı da ince, ince kıyın. Bu işlemleri yaptıktan sora derince bir kasenin içerisine daha önceden haşlamış olduğunuz kuru börülceyi, tuzu, daha önceden doğarmış olduğunuz közlenmiş kırmızı biber ile kornişon turşuyu, taze soğanı, mısırı, naneyi, nar ekşisini, zeytin yağını, ince, ince kıymış olduğunuz maydanozu ve limon suyunu ilave ederek iyice karıştırın. Yapmış olduğunuz karışımı geniş bir servis tabağı içine alın hiç bekletme yapmadan eğer mecbur iseniz en fazla beş, altı saat kadar bekletin. Enfes kuru börülce salatası hazır tabaklara servis edin.

Afiyet Olsun. 


























]]>
Kuru Börülce https://www.borulce.gen.tr/kuru-borulce.html Tue, 04 Dec 2018 10:29:10 +0000 Kuru börülce: Kuru börülce oldukça faydalı bir bakliyattır. Özellikle vücuttaki fazla yağları atmaya yardımcı olan bir besin olarak bilinmektedir. Kuru börülce çok etkili bir potasyum kaynağıdır. Kuru börülce lif açısın Kuru börülce: Kuru börülce oldukça faydalı bir bakliyattır. Özellikle vücuttaki fazla yağları atmaya yardımcı olan bir besin olarak bilinmektedir. Kuru börülce çok etkili bir potasyum kaynağıdır. Kuru börülce lif açısından da oldukça zengindir bu nedenle sindirim sistemi içinde faydası bulunmaktadır. Kuru börülce değişik isimlerle anılan bir besindir. Halk arasında karnı kara, siyah göz olarak da anılmaktadır. Kuru börülcenin göbek kısmı koyu renkli olduğu için karnı kara ismi verilmiştir. Görüntüsü fasulyeye çok benzeyen tarım bitkisidir. Yüksek miktarda bitkisel protein içermektedir. Ayrıca proteinin yanı sıra azot ve nişastada içermektedir. Taze fasulye gibi yemeklerde kullanılacağı gibi salatalarda da kullanılabilen bir besindir. Börülce yemeği, börülce salatası, börülce turşusu yapılarak tüketilebilen bir tarım bitkisi olup sağlığa yarları ile akıllarda yer etmektedir. Özellikle gelişme döneminde olan çocukların öğünlerinde sıkça yer alması gereken bir besindir. Kuru börülce özellikle kış aylarında yemeği yapılan bir yemektir. Sofralarda ana yemek olarak genellikle pilav eşliğinde yer almaktadır. Eşsiz bir lezzete sahiptir. Bir çok hastalığa iyi gelmektedir. Bunun yanı sıra birçok hastalığında vücutta yer edinme riskini düşürmektedir. Sizde kuru börülcenin faydalarından yararlanmak istiyorsanız mutlaka denemelisiniz.

Kuru börülce faydaları: 
  • Kişinin vücudunda bulunan şişkinliklere iyi gelir. Özellikle ayaklarda bulunan şişlikler için tavsiye edilmektedir.
  • Kişide bulunan yüksek tansiyonun düşmesine fayda sağlamaktadır.
  • Gözlerde bulunan hassasiyetleri gidererek gözlerin görüş yeteneğini arttırmaya yardımcı olur.
  • Göğüs hastalıklarına ve akciğere kuru börülce iyi gelmektedir. Nefes almada kolaylık sağlamaktadır.
  • İdrar tutukluğu ve idrar yolları hastalığına fayda sağlamaktadır. İdrar söktürücü özelliğe sahiptir.
  • Anüste var olan mayasıl hastalıklarına iyi gelmektedir.
  • Kişide cinsel isteksizlik problemlerini yok etmektir.
  • Mesanedeki kum ve taşların düşmesinde ve dışarı atılmasında faydalı bir besindir.
  • Ağız iltihaplarına, diş iltihaplarına, bademcik iltihaplanmalarını gidermekte ve iltihaplı bölgenin iyileşmesinde fayda sağlamaktadır.
  • Kadınlarda var olan akıntıların giderilmesinde doğal tedavi olarak tercih edilen bir besindir.
  • Düzenli ve devamlı olarak kullanıldığı takdirde vücutta var olan ağrıları gidermektedir.
  • Yanık yaralarının çabuk iyileşmesinde faydalıdır.
  • Kuru börülce kaynatılarak suyu içildiğinde kandaki şeker oranını düzenler ve şekerin düşmesinde etkili olur.
  • Kişide bulunan bağırsak problemlerinin önüne geçerek kişide var olan kabızlık problemini gidermektedir.
]]>
Börülce Nasıl Pişirilir https://www.borulce.gen.tr/borulce-nasil-pisirilir.html Tue, 04 Dec 2018 11:34:29 +0000 Börülce nasıl pişirilir, bir çok bayanın mevsimi geldiğinde akla gelen sorudur. Özellikle zeytinyağlı yemeklerden hoşlanan kişiler, baklagiller familyası arasında bulunan bu yemeği, sıkça tüketmektedir. Familya olarak, Börülce nasıl pişirilir, bir çok bayanın mevsimi geldiğinde akla gelen sorudur. Özellikle zeytinyağlı yemeklerden hoşlanan kişiler, baklagiller familyası arasında bulunan bu yemeği, sıkça tüketmektedir. Familya olarak, otsu bitkiler grubu içerisinde yer almaktadır. Ömrü tek yıllık olarak bilinmektedir. Zeytinyağlı yemeği pişirilebileceği gibi salatasını yapmak da mümkündür. Ayrıca çeşitli mezelerin içerisine de konulmaktadır.

Birçok kişi börülce nasıl pişirilir sorusu sorulduğunda börülcenin lezzetli olması için seçimine ve temizlenme kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini dile getirmektedir. Lezzetli bir yemek, salata veya meze yapmak için ince ve taze olanları tercih edilmelidir. Özellikle kılçıklı börülce ile karışmadığından emin olunması gerekir.

Yemek tarifleri sitelerinde de börülce nasıl pişirilir tarifleri sıklıkla aratılmaktadır. Eğer kılçıklı börülce alındıysa, bu kılçıkların ayıklanması gerekir. Aynı taze fasulye ayıklar gibi elle veya bir bıçak yardımıyla pratik bir şekilde kılçıklar temizlenebilir. Üzerinde siyah delikler olan börülcelere dikkat edilmelidir. Bu siyah delikler olan börülcelerde kurt olma ihtimali yüksektir. Delikli börülceler diğer börülcelerin içerisinden alınıp atılmalıdır.

Börülce Nasıl Pişirilir

Börülceleri haşlamadan önce boyutuna göre boyuna doğru 2 / 3 parçaya ayırın. Haşlamak için kaynar suyun içerisine temizlenip doğranan börülceleri atın. Yaklaşık 10 dakika içerisinde haşlanacaktır. Haşlama esnasında soğuk veya buzlu suyu hazır bulundurun. Haşlama suyu süzüldükten sonra beklemeden soğuk veya buzlu suya koyarak, soğuk duş aldırın. Böylece börülceler daha canlı ve taze görünecektir. Soğuk su içerisinde maksimum 2 dakika bekletmeniz yeterli olacaktır.

Birçok kişinin sorduğu börülce nasıl pişirilir, farklı yörelere göre değişen tarifler vardır. Haşlama sonrasında isterseniz domates, kuru soğan, sarımsak ekleyerek yemeğini isterseniz de deniz tuzu, közlenmiş kırmızı biber, limon, sarımsak ekleyerek salatasını yaparak tüketmeniz mümkündür. Piyasada kuru börülceler de bulunmaktadır. Bunlar kullanılmadan önce tıpkı nohut, fasulye gibi bir gece suda bekletilmelidir.

]]>
Kuru Börülce Yemeği https://www.borulce.gen.tr/kuru-borulce-yemegi.html Wed, 05 Dec 2018 04:35:30 +0000 Kuru börülce yemeği özellikle kuru börülcenin C vitamini ve proteinler açısından zengin olması bakımından zengin olduğu düşünüldüğü zaman oldukça faydalı bir yiyecek olarak karşımıza çıkmaktadır. Sağlıklı olması Kuru börülce yemeği özellikle kuru börülcenin C vitamini ve proteinler açısından zengin olması bakımından zengin olduğu düşünüldüğü zaman oldukça faydalı bir yiyecek olarak karşımıza çıkmaktadır. Sağlıklı olmasının yanı sıra lezzeti ile de bilinen bir besin olması bakımından her evde bu yemeğin pişirildiğini görebilmek mümkündür. Göz zafiyeti, akciğer ve kansızlık gibi sorunlara iyi geldiği görülen bu yemeği mutlaka evinizde denemeniz gerekiyor.

Kuru Börülce Yemeği Malzemeleri
  • 1 kuru soğan
  • 1 orta boy domates
  • 1 çay bardağı kuru börülce
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yarım demet maydanoz
  • 5 su bardağı et suyu
  • Pul biber
  • Tuz
Kuru Börülce Yemeği Yapılışı

Bu yemeği yaparken bilmeniz gereken ilk husus kuru börülcenin 1 gece önceden suda bekletilmesi gerektiğidir. böylelikle daha rahat haşlanacaktır. Ancak börülcenin daha önce kışlık olarak hazırlanıp suda bekletildikten sonra derin dondurucuda saklanması durumunda böyle bir işleme gerek kalmamaktadır. Suda bekletilmiş ya da derin dondurucudan çıkartılmış olan börülcelerin yumuşayana dek haşlanması ve ardından süzülmesi gerekiyor.

Börülceler hazırlandıktan sonra soğanı küçük küpler halinde doğrayıp bir tencerede sıvı yağ ile birlikte kavuruyoruz. Üzerine salçamızı da ekledikten sonra kavurma işlemine devam ediyoruz. Soyup incecik doğradığımız domatesleri de ekleyip birkaç dakika sonra tuz ve pul biberi de tencereye alıyoruz. Et suyu ile birlikte börülceleri de tencereye aldıktan sonra kuru börülce yemeği pişsin diye ocakta kısık ateşte bırakıyoruz. Pişen yemeği servis tabaklarına aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanozları serpiştirerek süslüyoruz. Dilerseniz sadece maydanozlardan yapraklar alarak da süsleyebiliriz.
]]>
Börülce Bitkisi https://www.borulce.gen.tr/borulce-bitkisi.html Thu, 06 Dec 2018 00:08:22 +0000 Börülce bitkisi, Baklagiller ailesinden olan görünüş olarak fasulyeye benzeyen bir bitkidir. Taze fasulye gibi börülce bitkisinin de taze olarak zeytinyağlı yemeği yapılarak tüketilir. Yemeğin dışında turşusu ve salatası da Börülce bitkisi, Baklagiller ailesinden olan görünüş olarak fasulyeye benzeyen bir bitkidir. Taze fasulye gibi börülce bitkisinin de taze olarak zeytinyağlı yemeği yapılarak tüketilir. Yemeğin dışında turşusu ve salatası da yapılır. Börülce bitkisi göğüs ve akciğere faydalı bir bitkidir. İdrar tutukluğunu ve anüs kaşıntı sını giderdiği, cinsel arzuyu artırdığı bilinmektedir. Kandaki şeker oranını düşürerek yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcıdır. Kansızlığa iyi gelen börülce bitkisi aynı zamanda yanık tedavisinde de kullanılmaktadır. Kök yapısı kazık şeklinde olan börülce bitkisi tek yıllık bir bitkidir. Börülce bitkisi çiçek açtığında, çiçekleri yaprak yataklarından çıkar ve meyveye bağlandığı yerlerde renkli halkalar mevcut olur. Börülce bitkisi özellikle protein bakımından çok zengindir. Bunun yanı sıra C vitaminide bolca bulunmaktadır. Börülce bitkisi iyot oranı yüksek yerlerde yetiştirildiği için tadı tuzlu ve ekşi gibidir. Börülce bitkisi deniz kıyısında yakın bölgelerde yetişir. Ülkemizde de ise Tuz Gölü ve Gökova çevresinde yetiştirilir. En çok Ege bölgesinde tipik besin maddesi olarak tüketilmektedir. 

Börülce bitkisi nasıl yetiştirilir, Börülce yetiştirebilmek için toprak ısısının 10 derece civarında olması gerekir. Sonların tamamen bittiği dönemde yapılmalıdır. Börülce bitkisi yetiştirirken kullanacağınız toprağın torflu olması gerekir. Toprağı fıs fıs kullanarak nemlendirirken sonra tohumları dikin ve toprağı yeniden nemlendirin. Üzerini streç film ile kapattığınız kabı ara ara açıp nemlendirin. Börülce bitkisi ortalama 10 gün içerisinde çimlenir. Yeşeren bitkilerin üzerini açın. Bahçeye arası 7/10 cm olacak şekilde nefes alacak şekilde ekin. Toprağın yeterli nem alması ve güneş ışığından faydalanması önemlidir. Güneş ışığı alan kuzey ve Güney kısımlara Ekim yaparsanız bitki çabuk olgunlaşacaktır. Toprağın nefes alması bitkinin gelişimini tamamlanmasını sağlayacaktır. Börülce bitkisi yüzeye çıktığında 2/3 yapraklı dönemde seyretme ve boğaz, ot çapası yapılır. Yağış durumuna göre yeniden çapa yapılarak kaymak tabakası yapılır ve yabancı otlar ayıklanır. Sulama karıklardan yapılır. 7/10 gün aralıkla karıktan sızdırma suretiyle 3/4 kez su verilir. Börülce bitkisi uzamaya başlayınca her fide için bir sırık konulup bitkiler sırığa sardırılır. Börülce bitkisi hasat zamanı iki şekilde olur. Taze fasulye gibi taze olarak hasat edilmek istendiğinde çalışanlar tarafından elle hasat edilir. Diğer bir hali ise tane kuru börülce olarak toplanır. Bunu hasat zamanı makinalar tarafından yapılır. Yetiştirme koşullarına ve çeşit özelliğine göre değişkenlik göstermesiyle beraber, dekar başına 750/1000 kg taze börülce hasat edilir. Taze börülce bitkisi verimine ekolojik koşullar da önemli ölçüde etki eder. Kuru tane olarak da dekardan ortalama 100/150 kg verim alınır. 
]]>
Kışlık Börülce https://www.borulce.gen.tr/kislik-borulce.html Thu, 06 Dec 2018 18:23:48 +0000 Kışlık börülce; börülce fasulyegiller  familyasına ait hem sebze hemde baklagildır. Börülcenin tazesi genellikle yaz aylarında daha doğrusu yaz sonlarında satılır. İster kılçıklarını çıkartıp  küçük küçük doğr Kışlık börülce; börülce fasulyegiller  familyasına ait hem sebze hemde baklagildır. Börülcenin tazesi genellikle yaz aylarında daha doğrusu yaz sonlarında satılır. İster kılçıklarını çıkartıp  küçük küçük doğrayarak taze fasulye gibi pişirin ister haşlayıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökün hepsi birbirinden farklı ve lezzetli bir yemek olacaktır. Ayrıca börülcenin kış aylarında kurusu yapıldığı gibi yaz mevsiminde tazesini alıp difrize koyarak ta saklayabiliriz.

Kışlık börülce yapılışı;  bir kilo taze börülceyi mevsiminde alıyoruz. Daha sonra aldığımız bu börülceleri iyice yıkayıp kılçıklarından temizliyoruz. Daha sonra orta boy bir tencereye koyup ocağın altını yakıp hafif rengi dönene kadar karıştırarak haşlıyoruz. İsteğe bağlı olarak  küp küp doğradığımız kırmızı veya yeşil biber ekliyoruz. Son olarak ta 4-5 adet orta boy domatesin kabuklarını soyup kıp doğrayarak börülceyi ekliyoruz. Daha sonra ocağın altını kapatıyoruz. Haşladığımız börülceleri soğuduktan sonra ister ikiye bölerek ister tek seferde pişirmek üzere buz dolabı poşetine koyarak difrize veya derin dondurucu da kışlık börülcemizi hazırlamış oluruz.
]]>
Yoğurtlu Börülce https://www.borulce.gen.tr/yogurtlu-borulce.html Thu, 06 Dec 2018 18:43:59 +0000 Yoğurtlu Börülce, Börülce, baklagiller ailesine ait bir bitkidir. Şekil itibariyle de fasulyeye benzer. Tüketimi salatalarda, yemeklerde ya da turşu şeklinde yapılır. Diğer adları acebek ve Yoğurtlu Börülce, Börülce, baklagiller ailesine ait bir bitkidir. Şekil itibariyle de fasulyeye benzer. Tüketimi salatalarda, yemeklerde ya da turşu şeklinde yapılır. Diğer adları acebek ve karnıkara olarak bilinmektedir. Börülce protein açısından çok zengin bir  bitkidir. C vitamini yönünden de zengin bir bitkidir. Ekşi ve tuzlu bir tada sahiptir. Börülce, akciğer ve göğüs hastaları ve şeker hastaları içinde önemli bir bitkidir.

 Yoğurtlu Börülce İçin Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 kg taze börülce
  • 4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz 

Sosu İçin:

  • 1 adet domates
  • Tuz
  • 1 kase sarımsaklı yoğurt 

Yoğurtlu Börülce Hazırlanışı

Börülceleri güzelce yıkayıp yıkadıktan sonra kılçıklı kısımlarını temizleyiniz. Temizlediğiniz börülceleri tekrar yıkayıp süzgeç yardımıyla süzünüz. Bir tencereye 4 bardak su ekleyerek ocağın üzerine koyunuz ve eklediğiniz suyun kaynamasını bekleyiniz. Kaynayan suyun içerisine biraz tuz ilave ederek börülceleri tencerenin içerisine atınız. Tencerenin kapağını kapatarak 10-15 dakika haşlanmasını bekleyiniz. 10-15 dakika bekledikten sonra tencereyi ocaktan indiriniz. Biraz bekledikten sonra haşlanan börülceleri süzgeçle süzünüz. Süzmüş olduğunuz börülcelerin üzerine ezmiş olduğunuz sarımsakları ve zeytinyağını gezdiriniz ve servis tabağına alınız ve bir kenara koyunuz.

Hazırlamış olduğunuz domatesi güzel bir şekilde yıkayınız. Domatesi bir tavanın içerisine rendeleyiniz, tuzunu atınız ve üzerine az bir yağ ekleyerek 5-10 dakika kaynatınız. Domatesli sosunuz hazır hale gelmiştir. Hazırlamış olduğunuz tabaktaki börülcelerin üzerine hazırlamış olduğunuz sarımsaklı yoğurtlu ve hazırlamış olduğunuz domates sosunu ilave ediniz. Yoğurtlu Börülce hazır hale gelmiştir. Soğuk olarak servis yaparsanız daha lezzetli olur. Afiyet olsun.

]]>
Börülce Tohumu https://www.borulce.gen.tr/borulce-tohumu.html Fri, 07 Dec 2018 13:19:37 +0000 Börülce tohumu, genelde ilkbahar, sonbahar ve yaz aylarında ekimi yapılır. Börülce tohumunda, tohumun kalitesi ve ekimi, hasadın verimliliği açısından oldukça önem taşır. Börülce tohumu ekim derinliği 3-5 cm, sıralar üzer Börülce tohumu, genelde ilkbahar, sonbahar ve yaz aylarında ekimi yapılır. Börülce tohumunda, tohumun kalitesi ve ekimi, hasadın verimliliği açısından oldukça önem taşır. Börülce tohumu ekim derinliği 3-5 cm, sıralar üzeri mesafe 7-10 cm, sıralar arası mesafe 40-65 cm arasındadır. Börülce fidesi kullanılacaksa börülce fidesi ekim aralıkları, börülce tohumu ekim aralıklarıyla hemen hemen aynıdır.

Börülce tohumu, daha verimli bir şekilde çimlendirmek için 1 gün boyunca suda veya nemli bir bez parçası içerisinde bekletmekte fayda vardır. Toprak ısısının 10 derece olması dikim için uygundur. Börülce tohumlarını kap içerisinde çimlendirmek mümkündür. Burada dikkat etmemiz gereken kabın üst seviyesine 3 cm kala toprakla doldurulmalı ve belirli aralıklarla su yardımıyla toprak nemlendirilmelidir. Daha sonra börülce tohumları uygun mesafelerle toprağın içerisine yerleştirilir. ve kabın geri kalanı da aynı toprakla doldurulur. Doldurma işlemi bittikten sonra yüzey toprağını tekrar sulayıp nemlendirilmesi sağlanır. Şeffaf bir naylon yardımıyla kabın üzeri kapatılır ve arada bir kontrol edilerek toprağın nemlendirme işlemi devam edilir. tohumların tahmini çimlenme süresi 8-14 gün arasındadır. Çimlenme işlemi gerçekleştiğinde börülce tohumlarının üzerindeki şeffaf naylon artık kaldırılabilir ve direk güneşe koyulmaya hazırdır. Börülce tohumları fide şekline geldiğinde ise yaklaşık 4-5 cm boyuna ulaşabilir. Bu boya ulaştığında fideleri daha büyük bir kap içerisine alabilir ya da bahçeye dikebilirsiniz. 

Börülce fidelerinin dikimi için mümkünse serin ve rüzgarsız havaları tercih edin. Börülce fidesinin daha fazla güneş ışığından yaralanması için kuzey-güney istikametindeki dikimleri tercih edebilirsiniz. Fide dikimlerinde sıralar üzerinde çift dikim yapmanız uzun vadede size kolaylık sağlayacak ve sulama işlemini kolaylaştırmasını yanında hasat maliyetini de azaltacaktır. Börülce fidelerini,başta da belirttiğimiz gibi  fideler arası mesafe 7-0 cm, sıralar arası mesafe 40 ile 65 cm olacak şekilde yerleştirebilirsiniz. Böylece fideler büyürken birbirlerini engellememiş olurlar.

]]>
Taze Börülce https://www.borulce.gen.tr/taze-borulce.html Fri, 07 Dec 2018 20:34:25 +0000 Taze börülce: Taze börülce bitkisi vücuda olan faydaları ile bilinen bir bitkidir. Bitkisel protein bünyesinde barındıran bu bitki proteinin yanı sıra karbonhidrat, lif, fosfor, kalsiyum, demir, sodyum ve A vitamini içermektedir. Taze börülce: Taze börülce bitkisi vücuda olan faydaları ile bilinen bir bitkidir. Bitkisel protein bünyesinde barındıran bu bitki proteinin yanı sıra karbonhidrat, lif, fosfor, kalsiyum, demir, sodyum ve A vitamini içermektedir. Tüm bu değerlerin yanı sıra B1 ve B2 vitamini içermektedir. Yeşil fasulye gibi yemeği yapılmasının yanı sıra taze börülce salatası olarak da sofralarda yer almaktadır. Taze börülce içinden çıkan fasulyeye benzer ortasında koyu rengi olan tanelerini kurutarak kışın kuru fasulye gibi pişirilerek de tüketilebilmektedir. İnsan vücuduna oldukça faydalı olan taze börülce bir çok hastalığın vücutta oluşma riskini azaltmaktadır. Ayrıca hasta olan kişilerinde doğal yoldan tedavisini destekleyebilen bir besindir. Ayrıca kişi vücudunda bulunan fazla yağları atmaya da yardımcı olan bir besindir. Taze börülce tüm bu faydaları nedeni ile sofralarda daha sık yer alması gereken ve özellikle çocuklar ve genç nesile alışkanlık kazandırılması gereken besinler arasında yer almaktadır. Yüksek miktarda bitkisel protein içeren taze börülce özellikle ergenlik döneminde olan gençlerin sıkça tüketmesi gereken besinlerden biridir. Fazla kilo problemi yaşayan kişilerinde börülce tüketmesi önerilmektedir. Taze börülce vücuttaki yağları dışarı atmada oldukça etkili bir özelliğe sahiptir. Bu nedenle kişinin diyet listesinde mutlaka taze börülce yer almalıdır.

Taze börülce faydaları:
  • Kişinin herhangi bir nedenle vücudunda oluşan şişliklere iyi geldiği söylenir.özellikle ayaklarda bulunan şişliği aldığı bilinmektedir.
  • Kişide var olan yüksek tansiyonu düşürmede faydalıdır. Yüksek tansiyon bulunmayan insanlarda ise yüksek tansiyon riskini en az dereceye indirmektedir.
  • Gözlerdeki zayıflığı gidererek görüş kabiliyetini fazlalaştırır. Gözlerde var olan küçük rahatsızlıkları doğal olarak tedavi etmeye yardımcı olur.
  • Göğüs ve akciğere faydalı bir besindir. Taze börülce özellikle nefes almayı kolaylaştırmakta ve akciğer problemlerini gidermektedir.
  • İdrar söktürücü özelliğe sahiptir. Kişide var olan idrar tutukluklarını gidererek idrar yolları sorunlarını yok etmekte faydalıdır.
  • Anüs ve çevresinde var olan mayasıl hastalığına iyi gelmektedir. Kaşıntı oluşumlarını engeller ve tedavi edici özelliğe sahiptir.
  • Ağız iltihaplanmaları, diş ve bademcik iltihaplanmalarına iyi geldiği söylenmektedir.
  • Kadınlarda beyaz akıntıyı gidermeye yardımcıdır. 
  • Taze börülce haricen kullanıldığı takdirde vücutta var olan ağrıları azaltır.
  • Kişide yanık yaralarının iyileşmesinde oldukça etkilidir. Taze börülcenin tanelerini ayıklayıp havanda iyice ezdikten sonra yanık yaralarının üzerine uygularsanız daha çabuk iyileşme göstereceği söylenmektedir.
  • Mesanede taş ve kum oluşumunu engeller. şayet mesanede kum veya taş var ise dışarı atılmasına fayda sağlamaktadır.
  • Cinsel isteksizliği ortadan kaldırır.
  • Kolesterolü dengede tutan bir etkiye sahiptir. Kalp ve damar hastalıklarına iyi geldiği bilinmektedir.
  • Taze börülce içeriğinde yüksek miktarda lif barındırdığı için kişide bağırsak çalışmasını hızlandırarak kabızlık problemlerini giderir.
  • Kandaki şeker oranını düşürür ve şekeri yükselmelerini engeller.
  • Kansızlık problemi yaşayan kişilerin taze börülce tüketmesi önerilir. Taze börülce kansızlık tedavisinde doğal destekleyici bitkilerden biridir.

]]>
Deniz Börülcesi Kalori https://www.borulce.gen.tr/deniz-borulcesi-kalori.html Sat, 08 Dec 2018 03:31:23 +0000 Deniz börülcesi kalori bakımından oldukça düşüktür. Deniz börülcesinden yapılan salata, bazı sebze salatalarından daha fazla içerisinde proteine sahiptir. Çünkü börülcenin protein içeriği diğer sebzelerden fazladır Deniz börülcesi kalori bakımından oldukça düşüktür. Deniz börülcesinden yapılan salata, bazı sebze salatalarından daha fazla içerisinde proteine sahiptir. Çünkü börülcenin protein içeriği diğer sebzelerden fazladır. Deniz börülcesi ile hazırlanan yiyeceklerde kullanılan yağ miktarının fazla olmamasına dikkat etmek gerekir.

Bir porsiyon deniz börülcesi kalori olarak 126 kcal'dir. Diğer besin değerleri aşağıdaki gibidir.
  • Karbonhidrat 15,73
  • Protein (g) 7,19
  • Yağ (g) 3,5
  • Lif (g) 5,67
  • Kolesterol 0
  • Sodyum (mg) 118.52
  • Potasyum 475,03
  • Kalsiyum (mg) 40,78
  • Vitamin (A) 30,91
  • Vitamin (C) 5,45
  • Demir (mg) 2,14
Eski yıllarda batı ülkelerinde gelir seviyesi düşük insanların yiyeceği olan deniz börülcesi günümüzde hakettiği yeri almış ve gurme lüks restoranların aranılan şifalı sebzeleri ve bitkileri arasında bulunmaktadır.

Deniz börülcesi günümüzde faydaları henüz kavranmış ve bitkisel tıp alanında daha yeni kullanılmaya başlanmış bir bitkidir. Deniz börülcesi iyi bir idrar söktürücü ve ödem atıcı olduğu için zayıflamak için de kullanılmaktadır. Deniz börülcesi kalori açısından çok düşük olduğu için obezite tedavisi, zayıflama için kullanılmanın haricinde içerdiği yüksek oranda C vitamini nedeniyle de bağışıklık sistemini güçlendirmek için de çok tüketilmektedir. Ayrıca antioksidanlar açısından da çok zengin oluşu çok tüketilmesini sağlamaktadır. Mide ve bağırsak rahatsızlıkları için dolaşım sistemini çalıştırıcı lifli yapısı nedeniyle tüketilmesi önerilmektedir. Deniz börülcesi, böbrek rahatsızlığına bitkisel bir çözümdür.

Deniz börülcesi yetiştiriciliği ve toplanması sırasında en fazla dikkat edilmesi gereken husus deniz börülcesinin özellikle yaz sonrası ve sonbahar döneminde aşırı miktarda tuz depolaması nedeniyle tadının çok tuzlu olabilmesidir. Bu nedenle deniz börülcesi tüketmek için en uygun toplama zamanı ilkbahar mevsimidir. İlkbahar aylarında tuz oranı daha düşüktür. Sonbahar dönemi deniz börülcesi toplanacaksa 24 saat kadar tatlı suda bekletmekte fayda vardır.
]]>
Deniz Börülcesi Nerede Yetişir https://www.borulce.gen.tr/deniz-borulcesi-nerede-yetisir.html Sat, 08 Dec 2018 17:25:54 +0000 Deniz börülcesi nerede yetişir,  Deniz börülcesi denince denizde yetiştiği düşünülmektedir, oysa deniz börülcesi kıyıda denize yakın yerlerde kumluk bölgede yetişir. Ülkemizde daha çok Gökova bölgesinde bulunur. Tuz göl Deniz börülcesi nerede yetişir,  Deniz börülcesi denince denizde yetiştiği düşünülmektedir, oysa deniz börülcesi kıyıda denize yakın yerlerde kumluk bölgede yetişir. Ülkemizde daha çok Gökova bölgesinde bulunur. Tuz gölü ve çevresi, Ereğli, Burdur, Aksaray ve Tarsus kıyılarında da rastlanmaktadır. Deniz kenarlarında yetişen deniz börülcesinin tadı ekşi, tuzlu olmasına rağmen oldukça lezzetlidir. Deniz börülcesi deniz kıyılarında tuzlu suyun olduğu yerlerde yetişmesine rağmen filiz ve kök atabilmesi için tatlı suya ihtiyacı vardır, tatlı su ihtiyacını yağmur ve sel sularından karşılayarak bu şekilde filizlenir. 

Deniz börülcesi, denizin içindeki mineralleri içerisinde bulundurmasından dolayı mineral açısından oldukça zengindir. Bu mineraller potasyum, kalsiyum, fosfor, çinko, iyot, kükürt, demir, magnezyum ve bakırdır.

Deniz börülcesi iyotlu topraklarda yetiştiği için, iyot eksikliğinden kaynaklanan guatr hastalığına iyi gelir. Deniz börülcesi çok iyi bir idrar artırıcı ve söktürücüdür, içerisindeki liflerden dolayı bağırsakları çalıştırır ve kabızlığı önler, kandaki şeker oranını dengeler. Deniz börülcesi, zengin besin değeri ile birlikte vücuda güç ve zindelik kazandırır.

Deniz börülcesi, tuzlu, çamurlu ve kumlu yerleri sever, tuza oldukça dayanıklı bir bitkidir, fakat tuz oranı bitkinin dayanabileceğinden fazla olur ise bitki kırmızı renk alır ve ölür. Deniz börülcesinin kökleri de suya dayanıklı bir bitki olmasına rağmen kökler uzun süre su altında kalırsa yine ölür. Deniz börülcesi, öldükten sonra bile 10.000'e yakın tohum salınır, bu tohumlar filizlenmek için tatlı su bulamasalar da uzun süre, aşağı yukarı 50 yıla kadar toprak altında kalabilirler. Deniz börülcesinin hasat zamanı mayıs ayıdır, mayıs ayından sonra toplanır.
]]>
Kıymalı Börülce Yemeği https://www.borulce.gen.tr/kiymali-borulce-yemegi.html Sun, 09 Dec 2018 06:14:02 +0000 Kıymalı Börülce Yemeği, Kıymalı börülce tarifi oldukça vitaminini ve besleyici değeri yüksek olan bir sebze yemeğidir. Sebze yemekleri severek yaptığımız ve vazgeçemediğimiz sağlıklı tencere yemekleridir. Bu kıymalı b Kıymalı Börülce Yemeği, Kıymalı börülce tarifi oldukça vitaminini ve besleyici değeri yüksek olan bir sebze yemeğidir. Sebze yemekleri severek yaptığımız ve vazgeçemediğimiz sağlıklı tencere yemekleridir. Bu kıymalı börülce tarifini yapacağınız gibi kış mevsiminde de kuru börülceden yapabilirsiniz. Güzel bir tencere yemeği yanında bir tabak pilav ile birlikte yanına salata ile muhteşem bir sofra kurup sevdikleriniz ile güzel bir masaya oturabilirsiniz. Sebze yemekleri sağlık açısından her zaman için tercih ettiğimiz yiyecekler arasında olmalıdır. Hem sağlıklı beslenme açısından hem de kalori açısından düşük bir besin olduğundan kilo alma korkunuz olmayacaktır. Dilerseniz bu kolay ve pratik yemeğin tarifini sizleri daha fazla bekletmeden hemen verelim. 

Kıymalı Börülce Yemeği için gerekli malzemeler:
  • 1 kilogram taze Börülce (kuru da olabilir)
  • 300 gram yağsız kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 1 adet yeşil çarliston biber 
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kasığına yakın domates salçası
  • 2 yemek kaşığı yere yağı veya sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Damak tadınıza göre tuz
Kıymalı Börülce Yemeği yapılışı:

Öncelikle börülceleri güzelce yıkayın. Yıkadıktan sonra kılçıklarını temizleyin. Daha sonra yaklaşık olarak 5-6 cm olacak şekilde doğrayın. Doğradıktan sonra soğanları küp şeklinde doğrayın. Diğer taraftan bir tencere alın. Tencereyi ocağın üzerine koyun ve altını açın. İçine kıymayı koyun. Kıymanın üzerine yaklaşık olarak 1 kahve fincanı kadar su ve bir miktar tuz ile devamlı karıştırarak kısık ateşte kavurun. Kıyma ilk olarak suyunu verecek daha sonra ise suyunu çekecektir. Suyunu çektikten hemen sonra yağı ekleyin ve yaklaşık olarak 1-2 dakika kadar daha kavurun. Daha önceden doğramış olduğunuz soğanları ekleyip soteleyin. Soğanlar biraz solunca kırmızı kapya biberleri ve yeşil çarliston biberleri ekleyerek sotelemeye devam edin. Ardından biber ve domates salçasını ekleyerek yağda ezin. Bir kenarda domatesleri küçük küp şeklinde doğrayın. Daha sonra doğramış olduğunuz domatesleri tencereye ekleyin. Ekledikten 1-2 dakika sonra da börülceleri ekleyip karıştırın. Tuzunu da eklemeyi unutmayın. Börülcelerin solması için yemeği önce kısık ateşte daha sonra börülceler sararıp  solduktan sonra üzerini kapatacak şekilde sıcak su koyup harlı ateşte kaynamaya bırakın. Kaynağından sonra ocağı kısın. Eğer koyduğunuz sıcak su eksik olursa pişmesi için biraz daha sıcak su koyun. Kıymalı börülce pişene kadar ocakta tutun. Piştikten sonra üzerine isterseniz karabiber serpebilirsiniz. 15 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Şimdiden herkese afiyet olsun. 
]]>